Este pastel nos muestra que para hacer algo muy rico no hay por qué pasar horas en la cocina
Yo suelo hacer a menudo en casa este plato sobre todo cuando hay niños porque les gusta
mucho. Es muy fácil de preparar y queda muy esponjoso y sabroso
¿A qué estás esperando para probarlo?
El Carpaccio es una preparación de carne cruda, cortada en finísimas láminas y aderezada
con una serie de ingredientes para macerarla
El Carpaccio fue inventado por Guiseppe Cipriani del Harrys un restaurante de Venecia
Un día la condesa Amalia Nani Moceniego fue al restaurante a comer y le dijo al Chef que el
médico le había aconsejado comer carne cruda y el le hizo este plato
Se suele servir como aperitivo y antes se servía solo de carne con limón y trufa blanca o con
queso parmesano
Pero la cocina ha ido evolucionando y en la actualidad no solo se elabora con carne, también
se elabora con pescado
El salmón es un pescado azul muy apreciado por su sabor y por su rico contenido en proteínas
y ácidos grasos omega-3. Su carne es firme y varía del color rosa al rojo oscuro. Son peces
de mar y también de agua dulce
Sus huevas rojas las venden como caviar de salmón, que es una masa que está formada por
huevas de caviar (falso caviar), ya que solo se considera caviar a las huevas de esturión
El salmón se puede cocinar de mil maneras: al horno, plancha, en salsa, sopas, guisos,
marinado, ahumado etc
La merluza es un pescado muy apreciado por su carne firme y sabroso y es el más consumido
en España. Hoy fui a la pescadería y compré una merluza de pincho muy fresca y decidí hacer con ella este
delicioso plato que suelo hacer sobre todo para las celebraciones de Navidad
Desde hace un par de años es tendencia utilizar flores comestibles en la gastronomía y aunque
para algunos les parezca novedoso no lo es, ya que en países como Japón, China, India, Grecia y Oriente medio llevan siglos utilizándolas
En el mundo existen más de 70 variedades de flores comestibles y 50 de ellas se cultivan en
México, el país que más flores comestibles consumen
Las flores nos aportan buenos nutrientes y muchas de ellas poseen propiedades medicinales
Las flores las podemos comprar en bolsas en herboristerías, también las podemos utilizar de
vuestro jardín siempre y cuando no contengan fertilizantes, pesticidas, insecticidas ni ningún
Químico
Pero ¡Ojo! no todas las flores son comestibles
Las más utilizadas son:
Flor de calabaza, pétalos de rosa, jazmín, geranio, begonia, clavel, Orquídea, Caléndula, Amapola,
Crisantemo, Azahar etc
Algunas no son comestibles, son tóxicas:
Adelfa, Lirio, flor del tabaco, Lantana, Azalea
Desde que hace unos años varios Chef famosos han incluido en sus platos flores comestibles se
Han puesto de moda en Europa esta tendencia. Lo que para muchos pueda parecer algo novedoso
Lo cierto es que no lo es, ya que otros países como China, Japón, Indía y en todo Oriente Medio
se llevan utilizando desde hace siglos
Las flores además como ornamentación, algunas son comestibles las podemos utilizar en muchos
platos y postres
Las flores comestibles nos aportan vitaminas, aminoácidos, minerales etc
En los platos aportan color, olor, sabor y muchas de ellas contienen propiedades medicinales
Pero ¡Ojo! no todas las flores son comestibles, de hecho las hay que son tóxicas
En el mundo hay más de 70 variedades de flores comestibles y el país de mundo que más flores
comestibles cultiva y consume es México
Para esta receta he elegido el jazmín porque es una flor muy aromática con matices dulces y en
los postres da un resultado espectacular
Las flores comestibles ya las podemos encontrar en los supermercados frescas, o secas en herbolarios
También las podemos utilizar de nuestro jardín, siempre y cuando no hayan sido tratadas con ferti-
lizantes, pesticidas, ni ningún producto químico
El membrillo es una fruta de otoño muy consumida por sus valiosas propiedades nutricionales y porque da mucho juego en la cocina, ya que se pueden hacer infinidad de elaboraciones.
Quizás una de las elaboraciones más populares sea la carne de membrillo o dulce de membrillo, por su delicioso sabor y porque se conserva durante mucho tiempo en perfecto estado y por ello se suele hace para todo el año
La coliflor es una verdura de la familia de la berza, col de Bruselas, repollo, brócoli etc
Es rica en vitamina C, fibra, potasio, sodio e hidratos de carbono
Es ideal para dietas de adelgazamiento ya que solo contiene 25 calorías cada 100 gr
La coliflor da mucho juego en la cocina ya que hay mil formas de cocinarla : en cremas,
sopas, guisos, rebozadas, en ensaladas, tortillas etc
Las cremas son muy fáciles de elaborar, nutritivas, se hacen en pocos minutos y se pueden hacer
diferentes ingredientes
Son platos muy ligeros, ideales para tomarlos como primer plato o como cena
Os dejo 8 recetas riquísimas de cremas, espero que os gusten y las hagáis en casa para vuestra
familia
Es importante consumirlas porque tienen buenos nutrientes y son muy ligeras
Para ver las recetas paso a paso pincha sobre el nombre del plato
Omerto se prepara en una sabia mezcla de tomates que rebosan de sabor.
Las variedades que utilizan están especificamente adaptadas al clima Baie-Saint-Paul, lo que
Le brinda al Grand Cru sabor único
Omerto toma su nombre de su creador Omer Miche, el es el tataranieto de Pascal Miche quien
toma las riendas del negocio familiar, en 1938 Omer Miche decidió transformar esta fruta en
vino, tras una cosecha excepcional de tomates.
posteriormente Omer mejoró su método de producción hasta obtener una cosecha exquisita,
con un 16% de alcohol
Para llegar a este vino Pascal Miche probó 16 especies de tomates antes de escoger las 6 que
son más resistentes al clima de Quebec: tomates rojos de la variedad sub-ártica, amarillos y
los negro Black Cherry. Y así elige minuciosamente sus tomates y luego utiliza los mismos
procesos que se aplican al vino de uva
La familia Miche preparó esta receta en su bodega y la disfrutó con sus amigos en las vacaciones
La transformación de tomate en vino
Su graduación es de 18\ y la 3ª cosecha cuenta con un seco y un semi-seco
Este vino no se produce en ningún otro lugar en el mundo, solo en la región de Charlevoix
Quebec (Canadá)
Me gustan mucho los frutos del bosque porque además de ser deliciosos poseen muchas
propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Poseen un alto contenido de vitamina C
ayuda a reducir los niveles de colesterol, nos ayudan a quemar la grasa corporal
Las moras están de temporada en los meses de agosto, septiembre y principio de octubre
Es de gran valor en cocina ya que podemos elaborar con ella infinidad de platos. salsas,
mermeladas, jaleas, tartas, bizcochos....
Tienen pocas calorías 35 kcl por 100 gramos por lo cual son ideales en dietas de adelgazamiento
El pudin es un dulce elaborado a base de bizcocho o pan deshecho en leche, azúcar, huevos y
frutos secos. Es un preparado que se cocina al baño María en el horno
Es el postre ideal para aprovechar el bizcocho o pan que nos ha sobrado
Este postre es tan fácil de laborar que hace falta esperar a una celebración para hacerlo
podemos hacerlo cualquier día y tenemos el éxito asegurado
El rulo Malagueño es un preparado cárnico con el mismo sabor y textura del tradicional
salchichón típico de Málaga
El salchichón de Málaga es un producto único con personalidad propia e inimitable, no se
parece a ningún salchichón de los que encontramos en el mercado
Lo que diferencia al Rulo Malagueño y el Salchichón de Málaga es que el rulo la carne es
fresca y el salchichón lleva un proceso de curación, pero la materia prima ( la carne y especias)
son las mismas. Es un producto muy natural ya que no contienes conservantes ni aditivos
El flan es uno de los postres más populares de España, es muy antiguo ya que su origen se
remonta hasta la época de los romanos
En la edad Media este postre se consumía en época de cuaresma cuando ciertos alimentos estaban prohibidos Pero fue en el siglo VII cuando surgió el nombre de flan en francés (torta plana),
cuando surgió el nombre de Flan en francés (torta plana). Se hizo muy popular en muchos países
Es un postre que tiene muchas variedades desde el clásico de huevo, a los de: chocolate, coco,
plátano, naranja, caramelo etc
Es un postre muy suave y cremoso, se suele cocer al baño María en el horno o al fuego
Los pimientos del piquillo son exquisitos y muy versátiles ya que los podemos cocinar con
infinidad de recetas. Estos pimientos se cultivan es distintos lugares de España, pero son los de Lodosa
(Navarra) los que cuentan con Denominación de Origen
Tienen propiedades nutricionales muy saludables como:
Aporta fibra
Mejora el funcionamiento del aparato digestivo
Ayuda a equilibrar el nivel de colesterol en sangre
Es adecuado para personas con diabetes ya que baja el nivel de glucosa
Los helados caseros se pueden hacer con o sin heladera porque son muy fáciles
y quedan muy ricos, y así no contienen ni conservantes, gelificantes y aditivos
que no son nada saludables
Nada mejor para quitar la sed y refrescarse que una rica granizada de limón y si es casera
muchísimo mejor. La granizada se puede hacer de diferentes sabores
Cuando la pruebes las harás frecuentemente en verano
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Este mousse nos muestra que para hacer un postre increíblemente bueno no hace falta
complicarse mucho en la cocina. Este postre se hace en pocos minutos y es muy fácil
Queda con una textura muy suave, crema y con un sabor a limón muy refrescante, lo
que lo hace ideal para combatir el calor
Esta ensalada es tan completa que es perfecta para comerla como plato único para comer o
o cenar y la salsa casera le da un sabor exquisito
Las ensaladas son fundamentales y deberíamos incluirlas en nuestra dieta diaria porque son
muy saludables ya que nos aportan valiosos nutrientes
Si a todo esto le añadimos que están riquísimas no hay excusa para hacerlas en casa
El gazpacho es una de las bebidas más populares del verano y aunque quizás el más conocido
sea el gazpacho andaluz, lo cierto es que los hay de mil sabores
Yo lo hago de cerezas, aguacate, espárragos, manzana, remolacha etc
El gazpacho se puede tomar como bebida o como sopa fría, sus ingredientes nos aportan muy
buenos nutrientes y es muy hidratante
Estas lágrimas de pollo seguro que gustan a todos, pero muy especialmente a los niños, son fáciles
de elaborar y se le pueden añadir las especias que más nos gusten
Se suelen acompañar con ketchup, salsa barbacoa, mostaza etc
Están igual de ricas frías como calientes
La base de la comida turca es mediterránea, luego abundan las frutas y verduras. No se consume cerdo pero sí carne vacuna, aves y pescado
La cocina turca es famosa por su rica variedad y su magnífica conjunción de especias y hierbas aromáticas, lo que se traduce en deliciosos platos para los visitantes. Ha estado influida por las diversas culturas que pasaron por Anatolia, y a su vez ha influido en la cocina de muchos países de Europa, Asia y África
La cocina turca no sólo tiene un aspecto sumamente apetitoso, sino también una gran variedad de ingredientes que permite variar la preparación y el sabor de los platos
Si no tienes la oportunidad de viajar a Turquía y conocer su gastronomía, te dejo esta
deliciosa ensalada para que la hagas en casa. Es deliciosa y muy sencilla de elaborar
Las manzanas son una fruta que da mucho juego en la cocina y en pastelería y con ellas
podemos hacer infinidad de elaboraciones: mermeladas, salsas, compotas, tartas, pasteles,
ensaladas etc
Esta tarta la he hecho especialmente para los que no tenéis horno en casa y os apetece
hacer una tarta rica y muy fácil sin la necesidad de un horno
Esta tarta queda espectacular, en mi casa nos gusta degustarla templada y acompañada de
helado de vainilla o chocolate
Esta es una de las ensaladas más populares en España especialmente en verano, y según
en que lugar se les pone unos ingredientes u otros
Esta ensalada es ideal para llevarla en un tupper a la playa, al campo o al trabajo, es muy
completa y fresquita está riquísima
Os aconsejo que la hagáis varias horas antes de consumirla para que se mezclen bien los
y se potencien los sabores
Los calabacines son una verdura muy rica y además da mucho juego en la cocina ya que
podemos cocinarlos de mil formas
Contienen minerales y oligoelementos como fósforo, potasio, magnesio y calcio
El 95% es agua y contiene pocas calorías, por lo que es ideal para dietas bajas en calorías
Este plato suele gustar mucho a los niños, incluso a los que no les gustan mucho las verduras
ya que al rellenarlos con queso hará que les encante este plato
Estos espárragos con bacon son ideales para comerlos como aperitivo o entrante en cualquier
comida y lo mejor de todo es que se hacen en solo 10 minutos
Estas tartaletas son fáciles de hacer, les podéis poner las frutas que más os gusten, tanto si
son naturales o en almíbar. La masa sablé es imprescindible aprender a hacerla si quieres
Hacer pasteles y tartas
las puedes hacer en tartaletas o en tartas más grandes
Sorprende a tu familia en cualquier cumpleaños o merienda con estas ricas tartaletas
Estas tostas son ideales para hacer una cena rápida, sana y sin complicaciones. En mi casa
hago estas tostas muy a menudo sobre todo cuando me reúno con amigos para ver una
película o baloncesto, fútbol etc
Se puede comer sano sin tener que pasar horas en la cocina
Esta fiesta debe su orígen a Napoleón Bonaparte que acampado cerca de Pigué (Francia) probó esta omelette (tortilla), preparada por un lugareño y le gustó tanto que mandó traer para preparar una tortilla gigante para alimentar todo su ejercito.
Desde entonces se convirtió en una costumbre entre los residentes de esa zona y desde entonces se reúnen
cada Pascua para preparar y dar a conocer esta tortilla y dar un trozo de tortilla y un trozo de pan fresco a cada persona pobre del pueblo. Esto se convirtió en una tradición que ha llegado hasta nuestros días, convirtiéndose en una de las fiestas gastronómicas de Francia
Esta fiesta es la única en Francia que es gratis, esto la hace muy popular porque toda la comunidad puede disfrutar de la Omelette gratis y gozar de esta fiesta inigualable
Las fresas son una fruta con valiosos nutrientes ya que nos aportan calcio, hierro, potasio, vitaminas y minerales. Contienen pocas calorías (33 kcl /100 gr) y debido a su bajo contenido en azúcares es apta para diabéticos
Las fresas dan mucho juego en la gastronomía ya que se pueden hacer multitud de platos y
postres. Combinan muy bien con la nata y con chocolate
