PUDIN DE MELOCOTÓN CON CARAMELO DE NARANJA

 

      El pudin es un dulce elaborado a base de bizcocho o pan deshecho en leche, azúcar, huevos y

frutos secos. Es un preparado que se cocina al baño María en el horno

      Es el postre ideal para aprovechar el bizcocho o pan que nos ha sobrado

      Este postre es tan fácil de laborar que hace falta esperar a una celebración para hacerlo

      podemos hacerlo cualquier día y tenemos el éxito asegurado

Ingredientes para 6 porciones:

1 bote o lata de 700 gr de melocotón el almíbar (400 grs escurrido)

6 huevos

14-16 bizcochos de soletilla

Para el caramelo:

150 gr de azúcar

4 cucharadas soperas de zumo de naranja natural

4 cucharadas de agua caliente

Horno precalentado a 180º

Tiempo aproximado de cocción 50 minutos

Calor arriba y abajo

Molde para el pudin:

28 cm de largo - 12 cm de ancho

Ponemos en un cazo o sartén el azúcar, el zumo de naranjas y movemos el cazo para que el 

zumo cubra todo el azúcar, dejamos cocer un poco y le añadimos el agua caliente y dejamos

cocer hasta que se oscurezca un poco el color. Dejamos que se enfríe un poco

Añadimos el caramelo en el molde y lo repartimos en el fondo y paredes

Vertimos los melocotones sobre un colador y luego ponemos los melocotones sobre 

una fuente con papel de cocina para quitarle el máximo de líquido

Cortamos los melocotones en láminas y las reservamos

Batimos el almíbar con los huevos, luego con un cucharón ponemos una capa de crema, una 

capa de bizcochos, láminas de melocotón, crema, bizcochos, melocotón y la crema sobrante

Dejar un rato para que se mojen bien los bizcochos

El horno ha de estar ya precalentado 

Poner un recipiente con agua y meter dentro el molde del pudin y tapar con papel

aluminio  y meter en el horno

Como la duración de la cocción en el horno es de 50-55 minutos, cuando el pudin

lleve en el horno unos 40 minutos, lo pinchamos en el centro para ver si esta cocido

Si el palillo sale limpio está listo y si no lo dejamos unos minutos más

Lo sacamos del horno y lo dejamos que se enfríe para luego meterlo varias horas

en el frigorífico

Le damos la vuelta sobre una bandeja, lo desmoldamos y decoramos como más nos guste

Como una imagen vale más que mil palabras te dejo la vídeo receta por si tienes alguna duda

PUDIN DE MELOCOTÓN CON CARAMELO DE NARANJA

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MELOCOTONES EN ALMÍBAR CASEROS

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