ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

 

Ingredientes para 4-5 personas;

400 gr de arroz bomba

1- 1.200 l de caldo de pollo o verduras

300 gr de pollo (sin hueso)

150 gr de tomate natural o en conserva

3 ajos

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

100 gr de guisantes

 2 alcachofas

Sal

Colorante

Limpiamos las alcachofas, las cortamos en varios trozos y les añadimos zumo de limón para que no se oxiden

Cortamos los pimientos en cuadritos pequeños, cortamos el pollo en trozos. Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén ,salteamos el pollo y lo reservamos

En el mismo aceite de saltear el pollo añadimos todas las verduras y las salteamos un par de minutos

y por último añadimos el tomate y seguimos la cocción 3 o 4 minutos más

Después añadimos el caldo, sal, colorante y cocemos 5 minutos más

Añadimos el arroz y cocemos unos 20 minutos aproximadamente, en caso de tener que

añadir un poco más de caldo deberá estar muy caliente

Una vez en su punto taparlo y dejar reposar 5 minutos y a disfrutar de este rico arroz

ARROZ A BANDA|EL MEJOR ARROZ DE ALICANTE|

Este arroz se suele comer acompañado de ali-oli

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ARROZ CON HABAS Y BACALAO

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ARROZ CON SETAS

ESPECIAL ARROCES

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ARROZ A BANDA

ARROZ CON HABAS Y BACALAO

ARROZ NEGRO

RISSOTO DE CALABACINES Y GAMBAS

ARROZ CON SOLOMILLO

ARROZ CALDOSO CON SALSA SALMORRETA

KHAO PAD SAPAROD (ARROZ FRITO CON PIÑA) 

ARROZ CON CHORIZO IBÉRICO Y VERDURAS

ARROZ CON POLLO Y SETAS AL CURRY

KHAO PAD SAPAROD (ARROZ FRITO CON PIÑA)

La cocina Thailandesa está considerada como la más sofisticada de extremo oriente,con una mezcla de sabores dulces, salados, agrios y con un toque picante dando un resultado exótico y delicioso.
Tenía muchas ganas de hacer este plato de arroz frito con piña porque es una delicia, es fácil de elaborar y porque me gustaría despertar vuestra curiosidad para que os animéis a probar platos de la cocina de otros países.
Y que en la cocina si de verdad te apasiona jamás dejas de aprender. 
Mis ansias de aprender no tienen límites.

ARROZ NEGRO

ARROZ CON CHORIZO Y VERDURAS

El arroz junto al maíz, es el cereal más consumido del mundo, existen casi 10.000 variedades diferentes de arroz.
Algunas de ellas son: Arroz de grano corto, grano medio, grano largo, redondo, bomba, arborio, basmati, integral, glutinoso, salvaje, rojo, vaporizado etc

Cada uno de esos tipos de arroces se utilizan para un tipo específico de platos y en cada país se cocinan de forma diferente

El arroz blanco es alto en minerales como el calcio y el hierro, también es rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D, la tiamina y la riboflavina. El arroz integral es una buena fuente de fibra y por lo tanto, mejora la digestión.

ARROZ CALDOSO CON SOLOMILLO

Hay unas normas básicas a la hora de cocinar arroces para que nos quede exquisito.
Nunca ponerle agua ni pastillas de caldo, se le debe poner un buen caldo casero ya sea de verduras, carne o pescados y mariscos. 
Después de hacer el sofrito se le añade el arroz y se remueve muy bien, a este proceso se le llama "Marmolear"y con esto conseguimos que el arroz adsorba mejor el sabor de todos los ingredientes.
Después añadir el caldo al arroz, siempre debe estar caliente. La cocción dura unos 20 minutos apróximadamente. 
Se suele poner entre 80 y 100 gr de arroz por persona y el doble de caldo que de arroz, y si es caldoso entonces ponerle el triple. 
Yo aconsejo utilizar para los arroces, arroz bomba ya que adsorbe mejor el sabor de todos los ingredientes y si sobra el grano no se abre, por lo que no se pasa.

RISSOTO DE CALABACINES Y GAMBAS

      El risotto es uno de los platos más popuñares del norte de Italia, especialmente de la zona de Milán  y        Lombardía

      Este plato en cada región de Italia, lo elaboran de una manera u otra. Esta es mi versión de este delicioso 

      plato y espero que os guste

ARROZ CON POLLO Y SETAS AL CURRY

ARROZ AL CURRY CON LANGOSTINOS

ARROZ CALDOSO CON SALSA SALMORRETA