En Quebec (Canadá) se ha hecho un vino a base de tomate lo que lo hace un producto único
Omerto se prepara en una sabia mezcla de tomates que rebosan de sabor.
Las variedades que utilizan están especificamente adaptadas al clima Baie-Saint-Paul, lo que
Le brinda al Grand Cru sabor único
Omerto toma su nombre de su creador Omer Miche, el es el tataranieto de Pascal Miche quien
toma las riendas del negocio familiar, en 1938 Omer Miche decidió transformar esta fruta en
vino, tras una cosecha excepcional de tomates.
posteriormente Omer mejoró su método de producción hasta obtener una cosecha exquisita,
con un 16% de alcohol
Para llegar a este vino Pascal Miche probó 16 especies de tomates antes de escoger las 6 que
son más resistentes al clima de Quebec: tomates rojos de la variedad sub-ártica, amarillos y
los negro Black Cherry. Y así elige minuciosamente sus tomates y luego utiliza los mismos
procesos que se aplican al vino de uva
La familia Miche preparó esta receta en su bodega y la disfrutó con sus amigos en las vacaciones
La transformación de tomate en vino
Su graduación es de 18\ y la 3ª cosecha cuenta con un seco y un semi-seco
Este vino no se produce en ningún otro lugar en el mundo, solo en la región de Charlevoix
Quebec (Canadá)
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