viernes, 27 de marzo de 2020

ACEITES AROMATIZADOS


Aromatizar es añadirle a un alimento una serrie de ingredientes para dale aroma y sabor. En el caso de los aceites hay dos formas de macerazión, fría y caliente. 
La caliente se hace sumergiendo el recipiente en agua a 60-70º con temperatura constante, así conseguimos acelerar la maceración y así poder utilizar el aceite antes. 
Yo prefiero la maceración natural a temperatura ambiente ya que así no se adultera el sabor natural de los ingredientes. Hay que tenerlos 2 meses antes de utilizarlo en un lugar seco y a oscuras.. 

Si lo utilizamos en pocos días podemos rellenar de nuevo con aceite.
Podemos macerar con aceite de oliva o de girasol.
Si utilizamos aceite de oliva este a de ser suave ya que se no quitaría protagonismo al resto de los ingredientes.
Estos aceites sirven para adere4zar carnes, pescados, hacer salsas, aderezar ensaladas etc

 

jueves, 26 de marzo de 2020

TORRIJAS DE VINO TINTO

Las Torrijas son un dulce muy antiguo que se hacía para aprovechar que sobraba del día anterior y es típico hacerlas en España durante la Semana Santa. 
Hay infinidad de recetas de Torrijas y todas ellas exquisitas



miércoles, 25 de marzo de 2020

GALLETAS SALADAS DE QUESO

No podrás creer que sea tan fácil hacer estas galletas saladas y que estén tan ricas, pero he de advertiros que producen adicción, como pruebes una ya no podrás parar. 
Estas galletas también están ricas acompañandolas de queso de untar, jamón serrano y de todo lo que más te guste. 
Hazlas en casa y me cuentas que te han parecido


jueves, 12 de marzo de 2020

BOQUERONES AL LIMÓN

Los boquerones al limón son típicos de Málaga y están riquísimos. Si sigues mi receta te quedarán crujientes y deliciosos. 
Todo el que viene a Málaga y prueba el pescaito frito se pregunta cual es el truco para que queden crujientes y el truco está en la harina recia, con harina de trigo el rebozado no queda igual



miércoles, 11 de marzo de 2020

ENSALADA BAJO EL ABRIGO DE PIEL


 Esta ensalada bajo el abrigo de piel es junto la ensalada Olivier son las más emblémáticas de Rusia y no faltan nunca en cualquier celebración bodas, cumpleaños, navidad etc
Debido al clima frío de Rusia no es fácil en algunas zonas conseguir verduras frescas, es por ello que muchas ensaladas utilizan mucho las patatas, zanahorias y sobre todo la remolacha. 
Esta ensalada la he hecho con salmón ahumado pero se suele hacer también con arenques y otros pescados. 
!Probadla!




sábado, 7 de marzo de 2020

GOMINOLAS

Estas gominolas son la excusa perfecta para dedicarle tiempos a los más pequeños de la casa y divertirse en la cocina. 
Son muy fáciles de elaborar y al ser caseras no llevan colorantes ni aditivos


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...