Los tomates huevo de toro son una variedad de tomate muy peculiar suelen ser de gran tamaño y se recolectan maduros.Tienen una piel muy delicada por lo cual se suelen comercializar en comercios cercamos al lugar del cultivo y no se suelen encontrar en grandes superficies. El sabor de este tomate nos transporta a esos tiempos en que los tomate tenían un sabor delicioso,aroma y textura, ya que se cultivan al aire libre y no en invernaderos como en la actualidad  |
miércoles, 31 de julio de 2019
ENSALADA DE TOMATE CON VINAGRETA DE MARACUYA
TOMATE HUEVO DE TORO
TOMATE HUEVO DE TORO
En la comarca de el Valle del Guadalhorce (Málaga) se cultiva esta variedad de tomate.
El clima cálido de este valle,la fertilidad de sus tierras,la calidad del agua y la larga experiencia de sus agricultores en este tipo de cultivo, es lo que hace que este lugar sea perfecto para el cultivo del tomate al aire libre.
En el Valle del Guadalhorce se cultivan 40 variedades diferentes de tomates,pero sin duda alguna el gran protagonista es el tomate huevo de toro.
Al estar cultivados al aire libre y madurado en la planta, lo dota de un aroma,sabor,color y textura de una calidad excepcional.
Es en verano (julio-octubre) cuando cuando se da la producción de esta variedad de tomate, ya que necesita muchas horas de sol para que se forme y complete su ciclo de maduración.
Todo el proceso de cultivo se hace de forma artesanal y es necesario mucha mano de obra para las labores de poda,destallado y encañado, cuando la planta va creciendo así como la recolección frágil y hay que tratarlo con mucha delicadeza.
Su piel es fina y delicada lo que lo hace muy sensible a los golpes, es por ello por lo que se suele comercializar en zonas cercanas al lugar del cultivo y no se suelen comercializar en grandes superficies.
Son tomates de gran tamaño,suelen pesar entre 300 gr y 1 kg,su sabor,textura y aroma son incomparables.
Con esta variedad de tomates se pueden
hacer múltiples elaboraciones como:
Confituras y mermeladas
Fritos,asados
Helados
Ensaladas etc
El tomate huevo de toro se recolecta en su punto justo de maduración y no como la mayoría de los tomates que se cultivan en invernaderos,los recogen verdes y no maduran en la planta. perdiendo gran parte de sus nutrientes,aroma y sabor.
Panes de tomate elaborado de forma artesanal partiendo de una masa madre.
Tienen un sabor delicioso
COCINER@S
Todos estos platos han sido elaborados con tomates huevos de toro
En la comarca de el Valle del Guadalhorce (Málaga) se cultiva esta variedad de tomate.
El clima cálido de este valle,la fertilidad de sus tierras,la calidad del agua y la larga experiencia de sus agricultores en este tipo de cultivo, es lo que hace que este lugar sea perfecto para el cultivo del tomate al aire libre.
En el Valle del Guadalhorce se cultivan 40 variedades diferentes de tomates,pero sin duda alguna el gran protagonista es el tomate huevo de toro.
Al estar cultivados al aire libre y madurado en la planta, lo dota de un aroma,sabor,color y textura de una calidad excepcional.
Es en verano (julio-octubre) cuando cuando se da la producción de esta variedad de tomate, ya que necesita muchas horas de sol para que se forme y complete su ciclo de maduración.
Todo el proceso de cultivo se hace de forma artesanal y es necesario mucha mano de obra para las labores de poda,destallado y encañado, cuando la planta va creciendo así como la recolección frágil y hay que tratarlo con mucha delicadeza.
Su piel es fina y delicada lo que lo hace muy sensible a los golpes, es por ello por lo que se suele comercializar en zonas cercanas al lugar del cultivo y no se suelen comercializar en grandes superficies.
Son tomates de gran tamaño,suelen pesar entre 300 gr y 1 kg,su sabor,textura y aroma son incomparables.
Con esta variedad de tomates se pueden
Confituras y mermeladas
Fritos,asados
Helados
Ensaladas etc
El tomate huevo de toro se recolecta en su punto justo de maduración y no como la mayoría de los tomates que se cultivan en invernaderos,los recogen verdes y no maduran en la planta. perdiendo gran parte de sus nutrientes,aroma y sabor.
III Edición del tomate huevo de toro #HuevoToroGourmet2019
Este producto se cultiva en el Valle del Gualhorce (Málaga)
Hoy 6/8/2019 ha tenido lugar este evento en el Restaurante "El Lago" un restaurante que fue galardonado en 2005 con una estrella Michelín.
Este restaurante se ha convertido en un referente de la gastronomía andaluza.
El restaurante se encuentra en un enclave bellisimo junto a un lago y un campo de golf con unas vistas desde su salón y terraza espectaculares.
Hoy varios Chef han elaborado diferentes platos teniendo como ingrediente protagonista el tomate huevo de toro.
Para mi ha supuesto una experiencia muy enriquecedora el poder conocer a tantos genios de la gastronomía de los cuales aprendo tanto.
Os muestro imágenes del evento y espero que os guste
#JuntosBrillamosMas
#saboramalaga
Hoy 6/8/2019 ha tenido lugar este evento en el Restaurante "El Lago" un restaurante que fue galardonado en 2005 con una estrella Michelín.
Este restaurante se ha convertido en un referente de la gastronomía andaluza.
El restaurante se encuentra en un enclave bellisimo junto a un lago y un campo de golf con unas vistas desde su salón y terraza espectaculares.
Hoy varios Chef han elaborado diferentes platos teniendo como ingrediente protagonista el tomate huevo de toro.
Para mi ha supuesto una experiencia muy enriquecedora el poder conocer a tantos genios de la gastronomía de los cuales aprendo tanto.
Os muestro imágenes del evento y espero que os guste
#JuntosBrillamosMas
#saboramalaga
Tienen un sabor delicioso
COCINER@S
Alejandra Pérez, Alejandra Catering.
Charo Carmona, restaurante Arte de Cozina, Antequera.
Irene Garrido, restaurante KGB, Málaga capital.
Sandra Romero, Grupo Fuerte Hoteles.
Reina Traverso, restaurante Niña Bonita, Málaga capital
Yazmeli Pimienta, restaurante Fons, Estepona.
Ignacio Carmona, restaurantes El Imperdible y Cayetana, Málaga capital.
Javier, restaurante Arai, San Pedro Alcántara.
COCTELERÍA
Alejandro Vazquez Merchán , coctelero del restaurante El Lago, estrella Michelin.
HELADERÍA
Salvador, Helados El Monaguillo, Coín.
PANADEROS Y PASTELEROS
Dávid Llamas, Subcampeón de España de panadería 2019 en la Feria de Intersicop.
La Curruca, Miguel Urbaneja Arana, La Curruca Alhaurín.
José Miguel, Alhaurín.
Todos estos platos han sido elaborados con tomates huevos de toro
TOMATES RELLENOS EN 10 MINUTOS
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COMO HACER TOMATES EN CONSERVA
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martes, 23 de julio de 2019
SALPICÓN DE MARISCOS
En Málaga tenemos una gastronomía muy variada, con personalidad propia y mi mayor deseo es darla a conocer al mayor número de personas posibles.
Platos que se llaman Pipirrana hay muchos por toda la geografía española,pero ninguno es igual y yo en esta publicación os muestro como se hace en Málaga.
Los malagueños degustamos estas ensaladas para acompañar a nuestro famoso pescaito frito y acompañado de una cerveza o un tinto de verano se convierte en un manjar de dioses.
¡Espero que os guste!
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sábado, 20 de julio de 2019
lunes, 15 de julio de 2019
ESPECIAL ENSALADAS
ENSALADA CÉSAR EN 10 MINUTOS
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ENSALADA DE LANGOSTINOS Y SALMÓN
ENSALADA DE ARROZ
ENSALADA FRESCA DE COL
ENSALADA MURCIANA
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
PASTEL FRÍO EN 10 MINUTOS
RIQUÍSIMO
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domingo, 14 de julio de 2019
REGAÑÁS
| Las regañás son una especie de panecillos típicos de Andalucía que se suelen servir en los bares de tapas para acompañar a muchos platos: ensaladilla rusa, quesos, jamón serrano, chorizo etc Os recomiendo que las hagáis en casa porque son muy fáciles de hacer y están riquísimas.  |
sábado, 13 de julio de 2019
lunes, 8 de julio de 2019
GRANIZADO DE PIÑA Y COCO
Nuestro organismo necesita un gran aporte de vitaminas y sales minerales por ello es tan importante consumir fruta diariamente y en especial en verano.
Por eso hoy os traigo un delicioso, nutritivo y refrescante granizado de frutas.
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domingo, 7 de julio de 2019
viernes, 5 de julio de 2019
ESPECIAL MERMELADAS
MERMELADA DE ZANAHORIA Y NARANJA
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miércoles, 3 de julio de 2019
DULCE REAL (típico Sirio)
El dulce real es típico de Siria y suele estar presente en cualquier celebración, es una tarta con cubierta crujiente y con un relleno realmente exquisito  |
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