FLAN DE ALMENDRAS
El flan es un postre muy popular en Españan es muy fácil de elaborar y muy versatil
ya que se puede hacer con ingredientes diferentes; café, caramelo, huevo, vainilla
naranja, chocolate...
Este flan está indicado para personas con intoleracia a la lactosa, ya que se elabora
con bebida de almendras, y no con leche como es lo habitual
Es un postre muy cremoso, suave y con una delicioso sabor a almendras
Ingredientes para 8 flanes :
500 ml de bebida de almendras (Leche de almendras)
600 ml de nata para cocinar (son lactosa)
6 cucharadas soperas de azúcar
2 o 3 cucharas soperas de vainilla líquida
4 huevos L
3 yemas de huevo
Para el caramelo:
120 gr de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
Unas gotas de zumo de limón
El primer paso es hacer el caramelo líquido. Preparar los moldes de los flanes
En un cazo o sartén añadimos el azúcar y el agua, en cuanto comience a hervir
añadimos unas gotas de limón y cocemos hasta que vaya adquiriendo un tono dorado
No dejar que coja un color muy oscuro porque si no el sabor será amargo
Vertimos el caramelo en las flaneras
El primer paso es hacer el caramelo líquido. Preparar los moldes de los flanes
En un cazo o sartén añadimos el azúcar y el agua, en cuanto comience a hervir
añadimos unas gotas de limón y cocemos hasta que vaya adquiriendo un tono dorado
No dejar que coja un color muy oscuro porque si no el sabor será amargo
Vertimos el caramelo en las flaneras
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y preparamos una fuente de unos
7 cm de profundidad, colocamos las flaneras dentro y vertimos el batido. Llenamos
la fuente con agua hasta que falte un cm del borde de la flanera
Precalentamos el horno a 160º-170º
Calor arriba y abajo
Horneamos durante unos 40 o 45 minutos aproximadamente
Consejo muy útil
Cuando lleve unos 30 minutos e cocción introducir un palillo
en el centro del flan, si sale seco el flan esta ya cocido
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