Esta ensalada aunque se la conoce como ensalada americana de col, lo cierto es que su
origen es alemán/ holandés. es muy sencilla y queda realmente deliciosa
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jueves, 13 de abril de 2023
martes, 24 de enero de 2023
martes, 17 de enero de 2023
ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y SALSA FRAICHE
La salsa Fraiche (crema fresca) es una crema de origen francés, es muy fácil de elaborar y se
`parece a la crema agria, aunque esta contiene menos grasa y su sabor más suave
Esta crema es una especialidad francesa, hoy en día se ha extendido por toda Europa y es muy
empleada en las cocinas. Se utiliza para dar cuerpo a las salsas, repostería y tiene la peculiaridad
que se puede calentar y no se corta
La combinación de ingredientes y sabores de esta ensalada es muy original e interesante
Estoy deseando que la probéis
lunes, 9 de enero de 2023
ENSALADA CON VINAGRETA DE MOSTAZA
Las ensaladas deberían formar parte de nuestra alimentación diaria, por sus valiosos nutrientes,
suelen tener pocas calorías, se hacen en pocos minutos y algo muy importante son saciantes,
por lo cual son perfectas para dietas bajas en calorías
Ingredientes para 4 personas:
300 gr de lechuga
6 tomates Cherrys
6 rábanos
6 huevos de codorniz
1 yema de huevo cocido
12 aceitunas rellenas
Unas tiras de jamón serrano
Ingredientes para la vinagreta:
100 ml de aceite de oliva virgen-extra
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón o lima
Pimienta recién molida
Sal
Lavar muy bien la lechuga, quitarle el agua con un centrifugador de verduras y cortarla
en trozos medianos.Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas finas e ir colocandolas como
en la foto
las aceitunas rellenas. Rallar la yema de huevo por encima de la ensalada
Mezclar con una varilla hasta conseguir una crema fina sin que se note el aceite
Yo siempre recomiendo añadir las vinagretas o aderezos justo antes de servir la ensalada
Os doy las gracias por visitar este blog
PASTEL DE JAMÓN Y QUESO
Como un plato tan fácil de elaborar puede estar tan delicioso
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TORTILLA DE BACALAO
La tortilla de patatas o tortilla española esta muy rica, pero comer siempre lo mismo es aburrido
Por eso os recomiendo probar esta tortilla porque estoy segura que te va a sorprender muy
gratamente
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domingo, 16 de octubre de 2022
ENSALADA DE LOMBARDA Y NUECES
La col es una verdura que se encuentra de temporada en los meses de invierno y nos aportan
buenos nutrientes como: vitaminaa C, B, ácido fólico, selenio, huerro, magnesio, potasio y
distintos flavonoides.
Para que no pierda parte de sus nutrientes lo más aconsejable es comerlas crudas, hay una
gran variedad de coles y se pueden cocinar de mil formas, es una verdura muy rico y contiene
solo 27 kcl cada 100 gr por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento
lunes, 15 de agosto de 2022
ENSALADA PERUANA
La gastronomía peruana desde hace unos años está teniendo mucha relevancia en todo
el mundo. Su cocina es una fusión de técnicas culinarias del antiguo Perú con la gastronomía
de Europa. Entre sus plátos más típicos se encuentran: Ají de gallina, causa limeña, pachamanca,
aguadito de pollo entre otros, Pero quizás su platos más internacional es el ceviche
Ingredientes para 5-6 personas:
5 patatas medianas
3 latas de atún
2 huevos cocidos
Zumo de limón
1 cebolla morada pequeña
400 gr de mahonesa
1 aguacate
Cabollino fresco
Sal
Para la decoración:
Titas de pimiento rojo y pimiento verde
Cocemos las patatas con la piel y cuando estén cocidas dejamos que se enfríen casi del
todo y quitarla piel. Pelar la cebolla y cortarla en juliana (tiras finas), cocemos los huevos,
los pelamos y troceamos en trozos pequeños. Pelamos el aguacate y lo cortamos en
cuadrados medianos, quitamos el aceite al atún, cortamos en trocitos muy pequeños el cebollino,
Añadimos el zumo de limón, sal, parte de la mahonesa y mezclamos todo bien.
Cortamos las patatas en rodajas
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Ponemos en el fondo de una fuente las rodajas de patatas
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Después añadimos el relleno sobre las patatas, otra capa de patatas, otra capa de mahonesa
y decoramos por encima con tiras de pimientos rojos y verdes
LASAÑA DE VERANO
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ENSALADILLA TROPICAL
Un plato muy fresco con el que soprender a toda la familia porque es delicioso
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ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS
Este es uno de esos platos que sorprende por su sencillez, delicioso sabor y bonita presentación
Lavamos y secamos los calabacines, con un pelador o una mandolina cortamos tiras
largas de calabacín
Después en un bol ponemos el salmón ahumado troceado, el bacalao, eneldo, mahonesa
salsa rosa y sal. Mezclamos todo bien
Ponemos el relleno sobre las tiras de calabacín y vamos enrollando
Si te gusta mucho cocinar y deseas aprender nuevos platos te recomiendo visitar
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AREPA REINA PEPIADA
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¿QUÉ ES Y PARA QUE SIRVE UNA MANDOLINA?
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sábado, 23 de julio de 2022
ESPECIAL ENSALADAS 22
Os dejo las recetas de 5 ensaladas riquísimas para que las hagáis en casa y disfrutar
de unos platos muy completos que nos aportan muy buenos nutrientes para el
organismo
Debemos incluir las ensaladas en nuestra alimentación diaria
ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA
ENSALADA DE LENTEJAS Y AGUACATE
ENSALADA TEMPLADA DE ENDIVIAS Y SETAS
viernes, 15 de julio de 2022
ENSALADA DE GARBANZOS Y ATÚN
Las legumbres las podemos cocinar con infinidad de recetas, quizás la forma más habitual
sea en guisos, sopas y potajes, pero hay otras recetas que son muy ricas, especialmente en
verano cuando el sol aprieta y apetecen menos los platos calientes de cuchara y son las
ensaladas
Las legumbres aportan al organismo valiosos nutrientes, por ello los médicos recomiendan
comerlas dos veces por semana
Os recomiendo esta ensalada por sus nutrientes y porque está riquísimaaa
miércoles, 13 de julio de 2022
ENSALADA DE LENTEJAS Y AGUACATE
Las legumbres acostumbramos a cocinarlas en guisos y sopas, pero también podemos hacer
con ellas deliciosas ensaladas
Las lentejas nos aportan:
Proteinas, fibra, vitaminas, ácido fólico, hierro, zinc, potasio, calcio, magnesio etc
Esta ensalada por su combinación de ingredientes es muy completa y se puede tomar como
plato único
Los médicos recomiendan comer legumbres dos veces a la semana
domingo, 20 de marzo de 2022
ENSALADA DE PATATAS Y COL
Las ensaladas son muy importantes en nuestra dieta diaria por sus buenos nutrientes y porque son saciantes. Apetecen en invierno y en verano, se pueden hacer de infinidad de ingredientes diferentes
Esta ensalada se puede comer como primer plato o como plato único para cenar ya que es muy
completo y dura en perfecto estado varios días en el frigorífico y es ideal para llevarla al campo
a la playa o al trabajo
Ingredientes para 4 personas
500 gr de repollo
1kg de patatas
2 cebollas rojas
6 pepinillos en vinagre
1 o 2 ajos
6 cucharadas de aceite de oliva ( 3 para la salsa y 3 para la cebolla)
2 cucharadas de mostaza Dijon
semillas de sésamo
1 cucharadita de sal
150ml de leche
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de mahonesa
1 docena de tomates Cherrys
Lavar bien las patatas con piel e introducirlas en una olla con abundante agua y sal
Cocerlas hasta que queden tiernas (no demasiado)
Dejar que se enfríen un poco y quitarles la piel y una vez que estén frías las cortamos en
cuadrados medianos
Poner un poco de aceite en una sartén y saltear la cebolla cortada en juliana, pero
solo un poco ya que debe quedar un poco crujiente y no blanda
Hacer un poco de mahonesa casera
Cortar el repollo en tiras finas y reservar
En bol añadimos la mahonesa, leche, aceite, sal, mostaza, semillas de sésamo, el
ajo muy picadito y el vinagre
Con unas varillas mezclamos muy bien y probamos por si necesita añadir más
cantidad de algún ingrediente
Ponemos en un bol las patatas, el repollo, cebolla, tomates y le añadimos la salsa
Mezclamos todo bien y la pasamos al frigorífico durante un par de horas antes
de consumirla
¡Está riquísima!
LASAÑA DE VERANO
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PORRA DE ANTEQUERA
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ENSALADA Y SALSA CÉSAR CASERA
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sábado, 20 de noviembre de 2021
miércoles, 3 de noviembre de 2021
ENSALADA DE FLORES CON ADEREZO CÍTRICO
Desde hace un par de años es tendencia utilizar flores comestibles en la gastronomía y aunque
para algunos les parezca novedoso no lo es, ya que en países como Japón, China, India, Grecia y Oriente medio llevan siglos utilizándolas
En el mundo existen más de 70 variedades de flores comestibles y 50 de ellas se cultivan en
México, el país que más flores comestibles consumen
Las flores nos aportan buenos nutrientes y muchas de ellas poseen propiedades medicinales
Las flores las podemos comprar en bolsas en herboristerías, también las podemos utilizar de
vuestro jardín siempre y cuando no contengan fertilizantes, pesticidas, insecticidas ni ningún
Químico
Pero ¡Ojo! no todas las flores son comestibles
Las más utilizadas son:
Flor de calabaza, pétalos de rosa, jazmín, geranio, begonia, clavel, Orquídea, Caléndula, Amapola,
Crisantemo, Azahar etc
Algunas no son comestibles, son tóxicas:
Adelfa, Lirio, flor del tabaco, Lantana, Azalea
martes, 29 de junio de 2021
ESPECIAL ENSALADAS
Os muestro todo un elenco de ensaladas muy ricas, saludables y muy variadas:
Ensalada Havuc salatasi
Ensalada campera
Ensalada malagueña
Ensalada de manzana y nueces
Ensalada de pollo
Ensalada fresca de manzana y anchoas
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ENSALADA CÉSAR CON SALSA CASERA
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LAS LECHUGAS Y SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES
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