NATILLAS DE PLÁTANO

Este postre se hace en tan solo 10 minutos y es muy fácil. Es el postre perfecto para aprovechar

algún plátano muy maduro. Natillas podemos hacer de muchos sabores; vainilla, caramelo,

mandarina, coco, fresa etc

MILHOJAS DE MANZANA

      

Este postre nos demuestra que con pocos ingredientes y de una forma fácil podemos crear

un postre delicioso

ARROZ MONTAÑÉS CON SETAS

 

Cada tipo  de arroz es para un plato diferente, para las paellas se suelen hacer con arroz

bomba, por que no se pasa, absorbe mejor el sabor de los ingredientes 

Preparamos todos los ingredientes; laminamos los ajos, cortamos la carne en trozos medianos,

los pimientos en cuadraditos pequeños, el jamón en taquitos y en tiras las setas

Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la carne doramos

y reservamos. En ese mismo aceite pochamos los pimientos, los ajos y por últimos los tacos

de jamón y las setas. Dejamos pochar unos 4 minutos junto con las especias

Añadimos el arroz, removemos bien durante un par de minutos y luego añadimos el agua o 

caldo muy caliente y probamos por si necesita más sal

Hervimos el arroz entre 18 o 20 minutos, tapamos y dejamos reposar unos minutos y servimos

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GALANTINA O FIAMBRE DE POLLO

         La galantina es un fiambre compuesto por carne deshuesada rellena, normalmente de ave

         o pescado, que se cuece a fuego lento y se sirve fría. Las galantinas se rellenan con farsa y 

         se prensan para darle forma cilíndrica

         La galantina queda rica, es fácil de elaborar y contiene pocas calorías, se suele acompañar con                 alguna salsa; en bocadillos, con ensalada etc

Cortar en cuadritos pequeños los pimientos y la zanahoria. Después mezclamos las especias en 

             un bol, Añadimos todo a la carne y mezclamos todo bien

Ponemos sobre la mesa dos o tres capas de plástico de cocina, esparcir un poco de 

pimentón. Poner una capa de carne y repartir encima separadas las aceitunas, después

ponemos otra capa de carne, enrollamos la carne, mientras vamos apretando hasta conseguir 

un cilindro, volver a poner varias capas de plástico y luego cerrar muy bien los extremos

Poner una olla con abundante agua, cuando esté caliente (no hirviendo), introducimos

el cilindro, dejarlo durante una hora con el fuego más bien bajo, debe haber burbujas

pero el agua jamás debe hervir y debe de tener la tapadera

Sacamos el cilindro del agua y dejamos que se enfríe, retiramos el plástico y le ponemos

uno nuevo, luego lo pasamos al frigorífico durante 5 o 6 horas

Lo cortamos con un cuchillo de hoja ancha y hacemos lonchas

Ya solo queda acompañarlo con lo que más te guste, mi recomendación es acompañarlo

con salsa tártara o tzatziki

SALSA TZATZIKI

La salsa más rica y fácil que hayas hecho jamás, además no necesita batidora y se hace en 

tan SOLO 5 MINUTOS

SALSA BECHAMEL

Esta salsa es imprescindible aprenderla ya que se utiliza en múltiples platos; canelones,

lasaña, macarrines, croquetas....

FLAN DE QUESO MASCARPONE

        Si hay un postre tradicional que gusta a todos es el flan, es sencillo de elaborar, económico y

queda delicioso. Se puede hacer de tantos sabores como seamos capaces de imaginar; café,

galletas, melocotón, turrón, queso, vainilla etc 

    

ENSALADA AMERICANA DEL COL

 

Esta ensalada aunque se la conoce como ensalada americana de col, lo cierto es que su

origen es alemán/ holandés. es muy sencilla y queda realmente deliciosa

ENSALADA NIZARDA

La ensalada Nizarda es típica de la región de Niza (Francia), en su origen se elaboraba solo con vegetales crudos, pero con el paso del tiempo y distintas cocinas. le han ido incorporando nuevos

ingredientes como las judias verdes, patatas cocidas y otros ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 

150 gr de lechuga

2 patatas medianas cocidas

3 huevos cocidos

200 gr de judías verdes redondas

3 lomos de atún en aceite de oliva

Aceitunas verdes y negras

Para la vinagreta: 

100 ml de aceite de oliva virgen- extra

1 cucharada de mostaza Dijon

4 cucharadas soperas de vinagre de manzana

En un bol mezclamos muy bien la mostaza, aceite y vinagre

Lavamos muy bien las patatas y las cocemos con la piel, y cuando estén tiernas (no demasiado)

Dejamos que se enfríen y las pelamos, y las cortamos en rodajas.

 Cocer los huevos y pasarlos a un recipiente con agua fría y después los pelamos

agua muy fría, después los pelamos y reservamos

Cocemos las judías verdes y luego las escurrimos

Cortamos la cebolla en juliana

Ponemos un plato grande o una fuente: 

Poner en el fondo unas hojas de lechuga, en el centro las judías verdes cocidas, los huevos

cocidos cortados en 4 trozos, los tomates en gajos, las aceitunas las rodajas de patata en el 

centro, la cebolla y justo antes de servirla le añadimos el aliño por toda la ensalada

ENSALADA CÉSAR CON SALSA CASERA

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ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y SALSA FRAICHE

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COMO CORTAR VERDURAS DE FORMA CORRECTA

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SALMOREJO DE ACEITUNAS

           Cuando vemos la palabra Salmorejo, todos pensamos en el famoso Salmorejo cordobés, 

           pero a mi me gusta innovar, he hecho este de aceitunas y debo reconocer que me ha 

           sorprendido su sabor, ya que es muy original y refrescante

           Yo siempre intento mostrar que se puede comer bien, con buenos ingredientes, sin tener

           que pasar mucho tiempo en la cocina

           Os recomiendo que hagáis este Salmorejo porque está muy rico

CESTITAS DE VERDURAS

          Esta receta la hacía mucho en casa cuando mis hijos eran pequeños, ya que no les gustaban 

          mucho las verduras y tenía que ingeniármelas para que las comieran, ya que son alimentos 

          fundamentales para una buena alimentación

Precalentamos el horno a 180ª

Con calor arriba y abajo

Duración de la cocción 30 minutos aproximadamente

Pelamos las patatas, cortamos los pimientos en cuadritos pequeños, lavamos bien el calabacín

Rallamos el calabacín y la patata

Pasamos la patata rallada y el calabacín sobre un colador para quitarle el agua

Ponemos en un bol: calabacín, patata, sal, harina, levadura, pimientos, huevos, pimienta

negra, perejil y queso, mezclamos todo bien

    Utilizamos una bandeja de pastelería y pincelamos los huecos con una brocha impregnada

con aceite o mantequilla

Con una cuchara vamos rellenando los huecos con la masa, sin llegar al borde

Lo metemos en el horno y cuando lleve unos 20 minutos de cocción, pinchamos en el centro

para ver si está cocido 

TORTILLA DE PATATAS Y BACALAO

Si la pruebas, te encanta

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TOMATES VERDES FRITOS

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PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

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PINCHO DE PULPO A LA GALLEGA

         Este puede ser la tapa o pincho perfecto para degustarlo con una cerveza fresquita o con un buen 

           vino. Es muy fácil y se hace en pocos minutos

1 Tomate grande

1 pata grande de pulpo cocido

2 patatas cocidas

Aceite de oliva

Sal en escamas

Pimentón picante

Cortar el tomate por la mitad y cortar en rodajas finas. Colocarlas alrededor de un plato grande

En una olla con abundante agua y sal cocemos las patatas con piel, hasta que queden tiernas (no demasiado). Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y cortamos en rodajas gruesas

Poner aceite en el centro del plato y encima las patatas

Cortar en trozos grandes la pata de pulpo y pincharlos con palillos de madera sobre las 

patatas. Añadimos aceite de oliva, sal y pimentón picante

.

ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y CREMA FRAICHE

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ENROLLADO DE POLLO Y BACON

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CANAPÉS MUY FÁCILES PARA CELEBRACIONES

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TORRIJAS DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

Las torrijas son una receta europea muy antigua, parece ser que de tradición romana, parece ser   se ven por

primera vez en Inglaterra y Francia. La primera descripción que se conoce de ellas gata de la Edad

Media, y era un plato se se daba a las parturientas por su gran aporte calórico.

Su ingrediente principal, el pan duro de 2 0 3 días. También para épocas de ayuno, como la 

Cuaresma. Esa asociación con la Semana Santa sí que tienen un carácter español, la costumbre se

Fue contagiando a otras partes del mundo como: Portugal, Francia o Latinoamérica

Las Torrijas son unos dulces que se hacían en tiempos de escasez para aprovechar el pan que se

quedaba duro

 

Ingredientes para 10-12 Torrijas

200 gr de chocolate blanco

200 ml de nata

200 ml de leche de coco

200 ml de leche entera

Para el caramelo: 

150 gr de azúcar

3 cucharadas soperas de agua

1 cucharada de mantequilla

Partir el chocolate en trozos

Poner en una olla leche, nata, leche de coco y poner a calentar, después añadimos el chocolate

y removemos hasta que se haya mezclado todo bien

Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco

Cortamos el pan en rebanadas 2 cm más o menos, las ponemos en una fuente o tupper y con un

cucharón vamos empapando las rebanadas, dejamos que empapen un poco y luego le damos la

vuelta. Las dejamos una hora o dos en el frigorífico. Luego las dejamos sobre una rejilla

En una sartén en el fuego e incorporamos el azúcar y el agua y lo dejamos hervir, una vez

que coja con color marrón claro, añadimos la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos 

varias rebanadas hasta que queden doradas por los dos lados.

Dejar enfríar y ya solo queda disfrutar de las Torrijas más exquisitas que hayas probado jamás

LECHE FRITA TRADICIONAL

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HELADO DE COCO (CON O SIN HELADERA)

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MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRESAS

          La palabra Mousse proviene del francés "moss" que significa musgo o espuma.

          El Mousse aparece por primera vez en 1755 en el recetario del cocinero francés Menon

          La receta original se elaboraba a base de crema de leche batida, a la que se podía agregar     

          unas simples claras de huevo y se recomendaba guardar en hielo por dos horas

          Este postre es capaz de enamorar a los paladares más exigentes

Ingredientes para 7 - 8 vasitos

250 gr de chocolate negro 55% de cacao

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azúcar

400 ml de nata para montar

18 fresas

Poner una olla con agua y encima un recipiente de cristal y calentar. Trocear el chocolate 

            e introducirlo en el recipiente junto con la mantequilla, remover con una lengua hasta que

            se derrita el chocolate del todo, retirarlo de fuego y dejar que se temple un poco. añadir 

            100 ml de nata y mezclarlo todo muy bien

Montar los 400 ml de nata restante con el azúcar (reservar un poco para la decoración final)

        Añadir la nata montada poco a poco sobre el chocolate y mezclando con una lengua con 

movimientos suaves y envolventes, hasta quede todo muy bien mezclado

Lavar y cortar las fresas en cuadritos pequeños y reservamos 6 0 7 para la decoración

final

Preparar unos varitos o copas y poner en el fondo una capa de fresas, otra de chocolate, 

otra de fresas y la última de chocolate y decorar encima como más te guste

NATILLAS DE MANDARINA

En solo 10 minutos puedes hacer este postre y deleitar a tu familia

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BORRACHO DE CREMA DE CHOCOLATE

Date un caprichito y disfruta de este delicioso postre

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MOUSSE DE HIGOS

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BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN

         Trucos para elaborar bizcochos perfectos:

         Utilizar harina de repostería

         Tamizar siempre la harina en un tamiz o colador

         Mezclar bien la harina con la levadura

         Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente 

         Utilizar aceite de oliva o mantequillas (no margarina)

         Precalentar el horno antes de introducir la elaboración

         Batir muy bien los ingredientes para que la masa quede bien aireada

         No cambiar los ingredientes ni las cantidades de la receta

         No abrir el horno durante la cocción, ya que al bajar la temperatura el bizcocho se baja y ya

         no vuelve a subir

         Después de hornearlo, pasarlo a una rejilla y dejar que se enfríe

         Un truco que funciona muy bien, es poner la mitad de la cantidad total de harina, mitad harina de trigo,

         mitad de maicena

Precalentar el horno a 120º los primeros 20 minutos y luego lo pasamos a 180º hasta que que el bizcocho esté cocido

El horno con calor arriba y abajo

Mezclar la harina con la levadura y luego tamizar la harina con un tamiz o colador

Poner en un bol los huevos con el azúcar y batirlos con la batidora de varillas hasta que se

forme una crema espesa y de color blanquecino

Después añadimos aceite, yogur, zumo de limón, ralladura de limón y volvemos a batir

Forrar el molde con papel de hornear y luego vertemos la masa

              Para saber si el bizcocho está hecho, pincha en el centro y si sale seco está ya hecho

              sacarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla

              Añadir encima azúcar glass

TORTA MALAGUEÑA DE ALMENDRAS

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TARTA BORDALOUE

Una tarta típica de la pastelería francesa que es una delicia

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