ROLLITOS DE CANAPÉS EN 5 MINUTOS

Ingredientes para 15 rollitos:

24 lonchas de salami

150 gr de queso de untar

25 tomates Cherrys

1 lata de aceitunas negras (sin hueso)

1 lata de aceitunas verdes rellenas

Ponemos un plástico de cocina y vamos alineando las lonchas de salami, luego untamos

por toda la superficie el queso crema

Cortamos los tomates el cuatro partes y las aceitunas por la mitad. Las colocamos como se ve

en la foto

Vamos enrollando y apretando un poco hasta formar un cilindro y cerramos las puntas

Lo dejamos varias horas en el frigorífico y lo cortamos en rodajas

CANAPÉS FÁCILES PARA CELEBRACIONES

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APERITIVOS DE PASTA CHOUX

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ROLLO DE HOJALDRE RELLENO

     Si te apetece comer algo rico y que sea fácil para no pasar mucho tiempo en la cocina, este es 

el plato perfecto. El hojaldre solo hay que hornearlo y lo puedes rellenar con los ingredientes

que más te gusten

Ingredientes para 6 porciones

Horno precalentado a 200ª

Calor arriba y abajo

Tiempo aproximado 30 minutos

Ponemos las tiras de bacon sobre toda la superficie, las pasas y las aceitunas

Vamos enrollando la masa

Una vez hecho el rollo, con la otra masa cortamos unas tiras de 1 cm y las vamos poniendo

cruzadas sobre el rollo

Con un tenemos hacemos unos agujeritos sobre el rollo (para que durante el horneado salga el vapor y no se agriete el hojaldre)

Batimos una yema de huevo con un poco de agua y con una brocha pincelamos toda la superficie

Y ya solo queda hornear

Se puede servir frío o caliente

Tienes que probarlo está riquísimo

ENRROLADO DE POLLO Y BACON

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EMPANADA DE OTOÑO

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PAN DE CÁDIZ

             El pan de Cádiz es típico de Navidad es dulce delicioso, sobre todo si es casero. Se hace con     

             masa de mazapán y se van alternando capas de frutas escarchadas, membrillo y crema de yema

Ingredientes para 8- 10  porciones: 

Para el mazapán:

400 gr de almendra molida

400 gr de azúcar glass

80 gr de claras de huevo

Relleno:

3 yemas de huevo

90 gr de azúcar glass

Para el relleno:

100 gr de membrillo

Frutas escarchadas variadas

1 yema para pincelar

En un bol amplio mezclamos la almendra molida y el azúcar glass, después añadimos las claras

y mezclamos bien todo, cuando no se vean restos de harina, pasamos la masa a la mesa y

seguimos amasando hasta conseguir una masa compacta. 

Formamos un rulo y lo envolvemos en plástico de cocina y lo dejamos en el frigorífico

1 hora

Dividimos la masa en 4 trozos y uno de ellos deberá ser un poco más grande que los demás. 

Ponemos un papel sobre la mesa y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta formar un rectángulo de unos18 cm aproximadamente

En un cazo añadimos las yemas y encima tamizamos el azúcar glass (Para evitar grumos)

mezclamos muy bien con unas varillas y cocemos hasta que espese

Pasamos la crema a un bol plastificamos la superficie y dejamos que se enfríe un poco

Ponemos la primera capa de masa y ponemos una capa de membrillo, otra capa de masa

y encima fruta escarchada, otra capa de masa (la más grande) y cubrimos el pastel

Con una espátula vamos marcando a todo alrededor y cortamos lo sobrante que 

queda alrededor

Batimos la yema de huevo y pincelamos el pastel 

Horno a 200º

Calor solo arriba (como si fuésemos a gratinar)

El mazapán no hay que cocinarlo, el meterlo en el horno es solo para que adquiera un 

color dorado

PUDÍN DE MELOCOTÓN CON CARAMELO DE NARANJA

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TURRÓN DE COCO Y FRUTA ESCARCHADA

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

 

       Este es un plato muy sencillo que se hace en pocos minutos y que sorprende por su delicioso

       sabor. E mi casa se suele hacer sobre todo en las celebraciones y siempre es un éxito

ENSALADA DE LOMBARDA Y NUECES

        La col es una verdura que se encuentra de temporada en los meses de invierno y nos aportan

        buenos nutrientes como: vitaminaa C, B, ácido fólico, selenio, huerro, magnesio, potasio y      

        distintos flavonoides. 

        Para que no pierda parte de sus nutrientes lo más aconsejable es comerlas crudas, hay una

        gran variedad de coles y se pueden cocinar de mil formas, es una verdura muy rico y contiene

        solo 27 kcl cada 100 gr por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento

      

CONOS DE HOJALDRE RELLENOS CON SABOR A PIZZA

             Hace unos días probé a hacer una pizza con masa de hojaldre y me gustó tanto el resultado

             que se me ocurrió hacer estos conos con sabor a pizza y han quedado tan ricos que he deci- 

             dido compartir la receta con vosotros para que la hagáis en casa y disfrutar con la familia

FLAN DE CALABAZA

           Sin duda el flan es uno de los postres más populares, fáciles de hacer y que suele

           gustar a todos, aunque el flan de vainilla quizás sea el más conocido lo cierto es que los 

           hay de muchos sabores como: café caramelo, mandarina, naranja, coco, castañas etc

           Os recomiendo probar este flan de calabaza porque su sabor es exquisito y su textura

           muy suave y cremosa

Ingrredientes para 6-8 flanes

Ingredientes para hacer el caramelo:

120 gr de azúcar

2 cuchcradas soperas de agua

unas gotas de limón

El primer paso es hacer el caramelo líquido. Preparar los moldes de los flanes

En un cazo o sartén añadimos el azúcar y el agua, en cuanto comience a hervir

añadimos unas gotas de limón y cocemos hasta que vaya adquiriendo un tono dorado

No dejar que coja un color muy oscuro porque si no el sabor será amargo

Vertimos el caramelo en las flaneras

Pelamos la calabaza, la troceamos en la cocemos en una olla hasta que quede tierna,

la escurrimos bien en un colador y luego la añadimos al vaso de la batidora junto con 

la leche y batimos

Pasamos lo batido a un bol e incorporamos los huevos, azúcar y vainilla y volvemos

a batir todo bien

   Preparamos un recipiente que sirva para el horno y metemos las flaneras y vamos rellenando

las flaneras hasta 1 cm del borde. Llenamos el recipiente con agua, pero sin llegar al borde

de la flanera. Este tipo de cocción de llama baño María

El horno debe estar precalentado a 175º con calor arriba y abajo

Introducimos el recipiente en el horno, para saber si está el flan cocinado a mitad de cocción

introducimos un palillo en el centro del flan y si sale seco es que está en su punto

El tiempo de cocción depende de cada horno, en el mío ha tardado 40 minutos

Sacamos el recipiente del horno y dejamos que se enfríe, los llevamos al frigorífico

y los dejamos 4 o 5 horas. Los sacamos y con la ayuda de un cuchillo vamos sepa-

rándo con cuidado el flan de las paredes del molde y les damos la vuelta

Ya solo queda decorarlo con lo que más te guste

PUDIN DE MELOCOTÓN CON CARAMELO DE NARANJA

El postre ídeal para los más golosos de la casa

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NATILLAS DE MANDARINA

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REVUELTO DE ESPÁRRAGOS, LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES

Los espárragos trigueros nos aportan minerales como: calcio, potasio, magnesio y fósforo.

Es un alimento muy saciante y contienen pocas calorías, 25 kcl cada 100 g por lo que es

ideal en dietas para perder peso. los revueltos son ideales para comerlos como primer 

plato o para una cena ligera

Estos espárragos son congelados, pero también podemos hacer este plato con espárragos 

frescos lo único que cambia es que los frescos hay que cocerlos un poco antes de hacer el

revuelto

 

SOLOMILLO CON SALSA Y VERDURAS

            El solomillo de cerdo es una carne muy apreciada y está considerada carne gourmet.

            Dicen que del cerdo hasta los andares y es que es uno de los animales de los que se

            aprovecha todo. Esta selecta carne destaca por su textura, sabor y escasez de grasa 

            Es un alimento rico en vitaminasB3,B1, proteínas, hierro, calcio, potasio, yodo etc

            Hay infinidad de recetas en la cual el solomillo es el protagonista, las más conocidas:

            Tournedo, Solomillo a la pimienta, Solomillo al Pedro Ximenez etc

SOPA DE FIDEOS CON ALMEJAS

        Esta sopa sorprende por su sencillez y su delicioso sabor y es que ha comenzado el otoño y

        lo que más apetece comer son sopas y cremas, ya que son saludables con buenos nutrientes

        pocas calorías y económicas

MEJILLONES FRANCESES AL VINO ALBARIÑO

          Los mejillones contienen un elevado contenido de vitaminas, hierro, minerales y proteínas

          lo que los convierte en un súper alimento

          Aunque en España los que más se consumen son los gallegos, lo cierto que los franceses son 

          una exquisitez es come saborear en mar en cada bocado

          ¡Pruébalos!

BACALAO A LA ROTEÑA

         El bacalao a la roteña es un plato típìco de la localidad de rota (Cádiz), allí se suele hacer con

         urta, pero yo me he decidido por el bacalao y también queda muy bien

         Yo he querido darle un toque muy personal al plato añadiéndole algunos ingredientes más

         para enriquecer el plato

        ¡Espero que os guste!

GALLETAS RELLENAS DE HELADO

         Esta receta puede ser el postre o merienda perfecta para toda la familia.

          Cuando hace calor apetecen mucho los helados y este es riquísimo y muy fácil de elaborar

          Yo lo he hecho con nata y chocolate pero también queda muy bien con otros ingredientes 

ENSALADA PERUANA

La gastronomía peruana desde hace unos años está teniendo mucha relevancia en todo

el mundo. Su cocina es una fusión de técnicas culinarias del antiguo Perú con la gastronomía

de Europa. Entre sus plátos más típicos se encuentran: Ají de gallina, causa limeña, pachamanca, 

aguadito de pollo entre otros, Pero quizás su platos más internacional es el ceviche

 Ingredientes para 5-6 personas:

5 patatas medianas

3 latas de atún

2 huevos cocidos

Zumo de limón

1 cebolla morada pequeña

400 gr de mahonesa

1 aguacate

Cabollino fresco

Sal

Para la decoración:

Titas de pimiento rojo y pimiento verde

Cocemos las patatas con la piel y cuando estén cocidas dejamos que se enfríen casi del 

todo y quitarla piel. Pelar la cebolla y cortarla en juliana (tiras finas), cocemos los huevos,

los pelamos y troceamos en trozos pequeños. Pelamos el aguacate y lo cortamos en

cuadrados medianos, quitamos el aceite al atún, cortamos en trocitos muy pequeños el cebollino,

Añadimos el zumo de limón, sal, parte de la mahonesa y mezclamos todo bien.

Cortamos las patatas en rodajas

Ponemos en el fondo de una fuente las rodajas de patatas

 

Después añadimos el relleno sobre las patatas, otra capa de patatas, otra capa de mahonesa

y decoramos por encima con tiras de pimientos rojos y verdes

LASAÑA DE VERANO

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ENSALADILLA TROPICAL

Un plato muy fresco con el que soprender a toda la familia porque es delicioso

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ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS

Este es uno de esos platos que sorprende por su sencillez, delicioso sabor y bonita presentación

Lavamos y secamos los calabacines, con un pelador o una mandolina cortamos tiras

largas de calabacín

Después en un bol ponemos el salmón ahumado troceado, el bacalao, eneldo, mahonesa

salsa rosa y sal. Mezclamos todo bien 

Ponemos el relleno sobre las tiras de calabacín y vamos enrollando

Si te gusta mucho cocinar y deseas aprender nuevos platos te recomiendo visitar

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AREPA REINA PEPIADA

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¿QUÉ ES Y PARA QUE SIRVE UNA MANDOLINA?

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TERNERA A LA JARDINERA

         Este plato tiene varios fáctores para que sea todo un éxito:

         Comprar ternera de muy buena calidad para que quede tierna y jugosa

         Cocinarlo a fuego lento

         Verduras muy frescas

         Especias de buena calidad

         Y mucho amor

         Puedes hacer este plato en una olla al fuego o en la olla expres, yo tenía prisa y lo cociné

         en la olla expres a fuego medio durante 12 minutos, el tiempo dependerá de la calidad de

         la ternera

Ingredientes para 4 personas: 

700 gr de ternera

150 gr de guisantes

3 zanahorias

1 cebolla

200 ml de vino blanco

3 ajos

2 hojas de laurel

2 cucharadas soperas de harina de trigo

Aceite de oliva virgen-extra

1 cucharada de romero seco

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de pimentón dulce

Sal

Pimienta negra

Ponemos la carne en trozos medianos en un bol y le añadimos sal, pimienta negra, harina y

mezclamos todo bien. Ponemos un poco de aceite en una sartén y sellamos la carne. Sellar es

dorar la carne por todos sus lados para conseguir que los jugos se queden en el interior

 

Cortanos en rodajas las zanahorias, la cebolla en cuadritos y los añadimos a la olla sobre

la carne junto con los guisantes, laurel, pimentón, tomillo, romero y vino blanco y lo ponemos

a cocer tapado con la tapadera hasta que la carne quede muy tierna, se puede cocinar en una olla

al fuego o si quieres rapidez en la olla expres en pocos minutos (12 o 15 minutos)

Se suele acompañar con patatas fritas

Te recomiendo encarecidamente que lo pruebes porque es riquísimo

TOURNEDO

Uno de los platos que nos ofrece la gastronomía francesa

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COMO HACER LOMO ADOBADO CASERO

Hacer lomo adobado es casa es muy fácil y así se consigue comer de una forma más

saludable ya que evitamos los conservantes que contienen lo que compramos de 

forma industrial

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MANTEQUILLA AROMATIZADA CON TOMATE Y ALBAHACA

            Las mantequillas aromatizadas nos pueden ayudar mucho para potennciar sabores de

              pescados, en desayunos en tostadas, para aderezar pastas etc

Los tomates los podemos comprar ya deshidratados o secarlos de forma casera al sol,

debemos de deshidratarlo metiendolos en agua durante varias horas. Después los

pasamos a un colador para quitarles el máximo de agua posible. Los pasamos al proce-

sador de alimentos o a una batidora junto con la mantequilla, un ajo y albahaca fresca

y batimos todo bien. La podemos pasar a un cuenco o ponerla sobre plástico de cocina

y hacer un rulo 

TOMATES RELLENOS EN 10 MINUTOS

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¿QUÉ ES Y PARA QUE SIRVE UNA MANDOLINA?

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