ENSALADA CÉSAR

Según los libros de gastronomía esta ensalada nació en Mexico en el año 1924 y la creó un chef italiano llamado César Cardini inspirándose en una receta familiar. Fue un plato improvisado debido a que recibieron a unos clientes cuando la cocina estaba ya cerrada y tuvieron que crear un plato con los ingredientes que había en la cocina. 

El plato obtuvo tanto éxito que fue imitado por muchos restaurantes convirtiéndose en un plato de fama internacional. 

Es un plato fácil, rico y con su sabor delicioso. 

TARTA DE KUMQUAT

El kumquat son llamados también son llamados "las pequeñas joyas de los cítricos", es una especie nativa de Asia. 
Sus abundantes frutos de pequeño tamaño se consumen enteros, teniendo la peculiaridad que su piel es más dulce que su interior (algo más amarga y ácida), al contrario de lo que sucede en la mayoría de cítricos.
Esta fruta es ideal para elaborar tartas, confituras, mermeladas....

MOQUECA

La Moqueca es un plato típico de de la ciudad de Espíritu Santo y Bahía (Brasil), es un cocido a base principalmente de pescados y mariscos. 
La receta de Brasil lleva aceite de palma, el cual yo he sustituido por aceite de oliva, pero podéis hacerlo con el que más os guste.

POTAJE DE CUARESMA CON ALBÓNDIGAS

Un plato típico de Semana Santa riquísimo y muy fácil de elaborar

MOUSSE DE MANDARINA

TAGARNINAS ESPARRAGÁS

 La tagarnina es un planta silvestre que crece en dehesas y bosques, aunque ya se cultiva. Están temporada desde octubre a marzo (las silvestres), las de cultivo las hay todo el año

En Málaga hacemos con ellas muchos platos sobre todo en tortilla, revueltos, esparragás y en los cocidos.