ENSALADILLA DE MANZANA Y NUECES

         Las ensaladillas son platos muy fáciles de elaborar y siempre son un éxito en cualquier 

         comida o cena. Se pueden hacer de mil formas y con diferentes ingredientes

         En la cocina es fundamental tener mucha imaginación a la hora de elaborar y decorar platos

Ingredientes para 4 personas:

2 patatas

3 zanahorias

150 gr de nueces de California

1 manzana Golden

Sal

 Para la mahonesa:

2 huevos

250 ml de aceite de girasol o de oliva suave

Unas gotas de limón

Sal

Para la decoración: 

14 nueces de California

La piel de 1 tomate

Perejil rizado

1 zanahoria

 

Ponemos en una olla agua y cocemos las patatas con piel y dos zanahorias peladas hasta que 

estén tiernas. Dejamos que se enfríen, pelamos las patatas y lo troceamos todo

Pelar las manzanas y cortarlas en cuadritos medianos

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, aceite sal y limón y hacemos la mahonesa

Ponemos en un bol los trozos de zanahoria cocina, las nueces picadas, patatas, manzana troceada, mahonesa y sal. Mezclamos todos bien y lo pasamos a un plato o fuente

Cortar unas tiras de piel de tomate para formar las flores de la decoración

Ya solo queda decorar la ensaladilla como más te guste

Dejarla en el frigorífico un par de horas antes de degustarla

¡Pruébala! 

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