TARTA DE PIONONO

BOMBA DE HOJALDRE

Este pastel de carne está delicioso y estaba deseando compartirlo con tod@s vosotros, yo lo hago muy a menudo porque a mi familia y amigos les gusta mucho.
Es bastante fácil de elaborar, sobre todo si se compra el hojaldre en planchas a falta de hornear.Se puede rellenar con los ingredientes que más te gusten además de la carne picada y decorarlo como más te guste. Yo este lo hice en navidad y lo decoré con estrellas.
Espero que os animéis a hacerlo en casa y os guste tanto como a mi.

HOJALDRE CON CREMA DE CHOCOLATE Y WHISKY

AOVE FINOLI

España posee el mayor olivar del mundo con más de 300 millones de olivos repartidos en 34 provincias  que ocupan una superficie superior a los 2,5 millones de hectáreas.

El aceite de oliva virgen extra ecológico (AOVE) FINOLI, es el zumo de la selección de las aceitunas de fincas con producción ecológica, cosechadas según el grado de maduración.

Elaborado con cuidado artesanal, FINOLI, tiene una acidez máxima de 0,1%.

Organolépticamente el aceite FINOLI, posee un sabor fresco, que recuerda a su fruto, la aceituna verde, con notas de tomatera, y aroma a almendra verde. Ligeramente amargo y picante, muestra de su frescura y calidad.

El aceite Finoli es de gran calidad por eso recomiendo a tod@s que lo prueben, ya que yo lo utilizo en la elaboración de muchos platos con un resultado realmente espectacular.

Su color, aroma, sabor son inconfundibles y realza cualquier plato.

Este es el stand que presentó la empresa Soleil frutos de la tierra  de Lleida en la Fiesta Pop Marbella  All Star 2018. 

Marbella All Stars ha celebrado la segunda edición de su Fiesta Pop con la presencia de más de 40 chefs cocinando con los mejores Aoves del mundo. El 27 por ciento de los profesionales que han cocinado han sido reputadas cocineras como muestra de la creciente fuerza de la mujer en la Alta Gastronomía. El I Premio de Honor de Marbella All Stars se ha concedido a Maria Luisa Goicoechea, creadora del grupo empresarial Goyo, con uno de los mejores catering del mundo y tiendas gourmet. ORIGEN ha ejercido como medio colaborador del evento.

La Fiesta POP ha contado con la presencia de casi cincuenta almazaras de toda España que han presentado, en exclusiva, las cosechas de sus AOVEs recién recolectados. Elaborados con casi treinta variedades de aceitunas diferentes. AOVEs con los que han cocinado los chef, convirtiendo a la Fiesta POP en el evento más proactivo del mundo. Además de chef se han reunidos otros profesionales del sector como directores de los hoteles más importantes de la Costa del Sol, directores de restaurantes, de Alimentos y Bebidas, Compras, etc. convirtiendo a la experiencia en una gran plataforma de networking y también comercial.

La presentación de sus productos es realmente innovadora y elegante, lo cual da un valor añadido a la gran calidad del producto y lo hace ideal para regalar en cualquier ocasión.

Con este maravilloso AOVE he elaborado este plato. 

Bacalao al azafrán con huevas de salmón.

Muchos me preguntan ¿Cual es el plato perfecto?

Para mi es el compendio de una serie elementos: 

Ingredientes de gran calidad, creatividad, imaginación, una presentación sugerente, unas manos expertas que sepan realzar cada ingrediente y sobre todo mucho amor, como el que pone la empresa Soleil en cada uno de sus productos.

ROSCA TRENZADA CON CHOCOLATE

Esta deliciosa trenza en forma de rosca es ideal para personas que se están iniciando en la pastelería y no saben hacer masas, ya que está hecha con planchas de hojaldre a falta solo de hornear. 

Es fácil, rápida de hacer y queda espectacular.

Se puede rellenar de crema pastelera, toffe, turrón, praliné etc

ROLLITOS DE PRIMAVERA

TARTA DE VAINILLA Y NATA

La pasa moscatel de Málaga es Patrimonio Agrícola Mundial, una acreditación otorgada hoy por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, ha subrayado que el reconocimiento de la uva pasa moscatel como Sistema Importante (o Ingenioso) del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam) supone un “impulso decisivo” a un cultivo tradicional “muy ligado a la tierra, al paisaje y que es garante de biodiversidad y sostenibilidad social y económica”. Así lo ha puesto de relieve en Roma (Italia), en compañía de alcaldes de la Axarquía malagueña, representantes de cooperativas, asociaciones y organizaciones agrarias, en el marco del acto de entrega de esta acreditación “merecida y justa”.

Supone, bajo las palabras del responsable del Gobierno andaluz, “un fuerte espaldarazo a un sector del que viven unas 2.000 familias en la comarca y que mantiene la esencia de lo que es nuestra agricultura tradicional”. La distinción, ha subrayado, “viene a reconocer la dignidad del trabajo de nuestros agricultores, que muchas veces tienen que hacer un esfuerzo sobrehumano para recoger la uva pasa”, por eso “es un orgullo este reconocimiento, que esperemos que además sirva para mejorar las producciones, rentabilizarlas y ponerlas en el mercado”.

La uva pasa encuentra sus primeras referencias en la época de los fenicios y, tras la proliferación de asentamientos en casas de campo denominadas lagares en el periodo musulmán, a finales del siglo XIX se erigía ya casi en un monocultivo. Tanto es así que, como ha expresado Sánchez Haro, define la personalidad geográfica y paisajística de la Axarquía malagueña. Se trata, según ha explicado, de una agricultura de baja tecnología, con las mismas técnicas de la antigüedad, escaso uso de productos de síntesis, con laboreo reducido y adición de materia orgánica. De este modo, preserva el medio ambiente y optimiza recursos como el agua y el suelo. Las laderas empinadas, además, no permiten el empleo de maquinaria, lo que obliga a realizar las operaciones de recolección, transporte, secado o eliminación de uvas de racimo de forma manual para así “conservar la tradición y el paisaje”.

Este reconocimiento honorífico convierte a la Axarquía, junto al Valle Salado de Añana en Álava (País Vasco), que también ha recibido hoy esta distinción, en el primer sistema agrario europeo que alcanza esta acreditación internacional que coloca a la uva pasa moscatel como ejemplo de armonía entre la comunidad rural y su entorno. Asimismo, la Junta de Andalucía, con el fin de que toda la comarca sea partícipe de este distintivo, promueve la celebración de un acto el próximo día 28 de abril en la localidad malagueña de Almáchar.

AOVE NOVIEMBRE

Si quieres hacer grandes platos necesitas ingredientes de la mejor calidad, por eso yo utilizo en mis platos aceite de oliva virgen-extra de la marca "Noviembre" porque su sabor es espectacular.
Se produce en la "Finca las Manillas" en la localidad de Arquillos en Jaén.
Lo puedes comprar en la sección gourmet de El Corte Inglés o a través de info@fincalasmanillas o haciendo el pedido llamando al 953633026

ENSALADA MALAGUEÑA TRADICIONAL

Zanahorias moradas.
Hoy nos vamos a la localidad malagueña de Cuevas Bajas para conocer un producto autóctono que solo se cultiva ahí.
La zanahoria morada llega a esta localidad de la mano de los árabes, hace ya 13 siglos.
Desde entonces se cultiva de generación en generación, hasta la actualidad.
Esta es la zanahoria más antigua del mundo, y las que más consumimos en la actualidad son naranjas debido a que en el siglo XVI los holandeses hicieron un cruce de semillas hasta conseguirlas de color naranja, para darle el color de la Casa Real holandesa.
La zanahoria morada es más grande ya que una puede llegar a pesar hasta 1 kg, puede medir hasta 30 cm, su aspecto es más rugoso y su sabor es dulce.
Solo se cultiva en esta localidad, ya que se ha intentado en otros lugares de España sin éxito.
Además del uso que se le da a la zanahoria en diferentes platos, en esta localidad se fabrica con este producto: Ginebra, mermelada, vinagre balsámico, vinagre caramelizado, snack etc

La zanahoria posee unos nutrientes muy saludables como son las vitaminas,antioxidantes, fibra. Es muy utilizada en la elaboración de ensaladas, guisos, cremas, potajes, bizcochos, mermeladas etc

Yo recomiendo a tod@s probar los productos "Morá" por su gran calidad ,versatilidad en todo tipo de platos y porque cuando consumimos productos de nuestra tierra estamos ayudando a crear riqueza y es un gran beneficio para tod@s

Ensalada de endivias con crema de salmón y vinagre balsámico caramelizado.

La fábrica "Morá" de Cuevas Bajas en Málaga elabora con las zanahorias moradas una cerveza artesanal realmente exquisita. 
Definir un sabor es difícil, pero lo voy a intentar según mi percepción. 
Es más suave, menos amarga que otros tipos de cerveza y deja en boca un sabor a frutas delicioso. 
A mi me ha encantado y a partir de ahora no faltará en mi mesa.
Está elaborada con zanahorias moradas, malta de cebada,lúpulo, levadura y agua.

FLAN EN BLANCO Y NEGRO

APERITIVOS CON PAN DE MOLDE

Siempre que hacemos una comida un poco especial se suele comenzar con unos aperitivos o canapés, por eso os doy esta idea para que hagáis estos rollitos en casa. Son muy fáciles de hacer y si tenéis un poco de imaginación podéis hacerlos con infinidad de ingredientes jugando con los colores, sabores y texturas.

ROLLO DE LOMO DE CERDO RELLENO

Este plato es ideal para cuando tenemos invitados en casa y queremos sorprenderlos con  algo exquisito y que tenga una combinación de sabores muy interesante. 

Yo lo he hecho con lomo de cerdo ibérico ya que me gusta más su sabor y lo he rellenado con panceta, orejones, ciruelas pasas y dátiles, pero podéis ponerle otros ingredientes y os quedará también muy rico

BOREK DE QUESO FETA Y ESPINACAS

Hoy nos vamos a Turquía a probar un plato típico de todo el mediterráneo oriental y estoy segura que os va a gustar mucho.

Se trata de un pastel elaborado a base de espinacas y queso feta, un queso griego seco y con un punto de sal algo intenso. 
El borek en Turquía se suele comer en cualquier momento del día, bien como desayuno junto a un té caliente, como tentempié a lo largo del día o como plato central en la comida o en la cena. 
Esta es la receta perfecta para los que les gusta aprender y probar platos de diferentes países.

GELATINA FRÍA DE GRANADA Y AOVE

PECHUGAS DE POLLO EN LECHO DE VERDURAS

BIZCOCHO DE NAVIDAD

Añadir los huevos, el azúcar en un bol y batir con batidora de varillas hasta obtener una

crema de color amarillo claro y un poco espesa

Añadir la levadura a la harina y mezclar

Poner la harina sobre la crema y con una lengua mezclar un poco y luego batir todo bien, 

añadir la vainilla y mezclar de nuevo

Encamisar el molde con papel y añadir toda la masa y llevarla al horno, a mitad del tiempo de 

cocción pinchar con un palillo en el centro del bizcocho y si sale seco ya esta cocido 

Sacar del horno y cuando se enfríe quitar el papel y darle a la vuelta

Añadir en un bol el azúcar glas y añadir un poco de agua y mezclar bien hasta obtener una masa 

un poco líquida

       Poner el glaseado sobre el bizcocho y luego poner las cerezas y la fruta escarchada, dejar secar 

       el glaseado

       

         Es un bizcocho delicioso, muy jugoso y con un sabor a frutas exquisito. 

                                                Suscríbete a mi Canal ES GRATIS

                                                                PASTEL DE PIÑA

                                                                     NEVADITOS

                                                   SUSCRÍBETE AL CANAL ES GRATIS

FRITTATA

Hoy nos vamos a la bella Italia a probar uno de sus deliciosos platos.
La fritatta en Italia viene a ser como para España la tortilla española, en cada región tiene su fritatta y en cada cual le ponen diferentes ingredientes: carne, espárragos, tomates, cebollas,quesos etc
Pero en lo que coinciden todas es que llevan quesos, huevos e hierbas aromáticas.
Os aconsejo que la probéis porque esta riquísima tanto fría como caliente y si la acompañamos de una ensalada tenemos una comida muy completa.

MACARRONES CON SALMÓN

TARTA DE FONDANT (PASTA DE AZÚCAR)

A esta tarta le tengo un cariño especial ya que era la primera vez que me presentaba a un concurso gastronómico y ganó el primer premio.

Espero que os guste tanto como a mi.

PASTEL DE PATATAS Y PUERROS

CREMA DE CHAMPIÑONES

FIDEUA CON CHAMPIÑONES

PEZ DE HOJALDRE RELLENO DE BACALAO

PROFITEROLES 1

Los profiteroles también llamados Petisús, se elaboran con pasta Choux, es una masa ligera que se usa igualmente para pastelería dulce como salada.
La historia de la pasta Choux data del siglo XVI . Se inventó en Italia en 1540  y fué creada por un pastelero que servía a la reina Ctherine de Médicis y fué ella quien llevó esta pasta de Italia a Francia .
Allí le cambiaron el nombre a Pasta Choux y la inscribieron en sus libros de cocina como si fuese una receta creada en Francia.

Si seguís mi receta al pié de la letra os quedarán espectaculares.

FLAN NAPOLITANO

QUICHE DE BERENJENAS Y BACON

La Quiche es típica del norte de Francia y se puede hacer de diferentes ingredientes aunque la más conocida sea la Quiche Lorraine. 

Esta le he hecho con masa quebrada de la que se compra a falta de hornear, aunque yo os aconsejo que si tenéis tiempo hagáis la masa casera, ya que el resultado es mucho mejor. 

Como soy consciente de que much@s no tenéis tiempo o no se os da mucho la cocina, os dejo las dos masas y así podáis elegir cual deseáis hacer

STRUDEL

Strudel en alemán significa remolino, su origen no es muy certero ya que unos dicen que es alemán y otros austriaco, así que yo no me decanto ni por un país ni por otro.
Yo lo comí por primera vez en Alemania ya que allí se come Strudel en todas las celebraciones, sobre todo en Navidad.
Se suele acompañar con una bola de helado de vainilla y está riquísimo

FLORES RELLENAS DE CALABAZA

SALMÓN AL HORNO CON ESPÁRRAGOS

El salmón es un pescado muy apreciado por su delicada textura, sabor, pero sobre todo por sus valiosos nutrientes, ya que contiene un alto contenido en calcio, omega 3. proteinas, vitaminas y minerales

TORTILLA DE COLIFLOR