El bacalao es un pescado muy apreciado dentro de la gastronomía, por su versatilidad
y sus valiosos nutrientes
Uno de los países que más consumen bacalao es Portugal, de hecho presumen de tener
una receta diferente para cada día del año. Tuve ocasión de comprobarlo en mi viaje a
Portugal, y desde luego que son verdaderos maestros cocinando este exquisito pescado
El plato de hoy es delicioso y espero que lo hagáis en casa y lo probéis, porque real_
mente merece la pena.
Yo os recomiendo degustarlo junto a una copa de vino de Oporto
Ingredientes (para 4 personas)
600 gr de bacalao fresco
3 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 o 4 patatas medianas
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
1 docena de aceitunas negras (sin hueso)
Sal
Pelar las patatas y cortar en tiras la cebolla, los pimientos y laminar los ajos
Poner aceite en una sarten y rehogar la cebolla con los ajos un par de minutos, des_
pués añadir los pimientos y cocer durante unos minutos. Luego añadir sal, pimentón,
y vino.
Cortar las patatas en rodajas y freirlas en abundante aceite, retiraarlas e ir poniendolas
en el plato de presentación, después poner una capa de pimientos encima
Poner un poco de aceite en una sartén y asar los trozos de bacalao
Poner ecima los trozos de bacalao, los pimientos, la salsa y aceitunas negras
Y ya solo queda disfrutar de este delicioso plato típico de la gastronomía portuguesa
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