Los Sabores de la Gastronomía

Zanahorias moradas.
Hoy nos vamos a la localidad malagueña de Cuevas Bajas para conocer un producto autóctono que solo se cultiva ahí.
La zanahoria morada llega a esta localidad de la mano de los árabes, hace ya 13 siglos.
Desde entonces se cultiva de generación en generación, hasta la actualidad.
Esta es la zanahoria más antigua del mundo, y las que más consumimos en la actualidad son naranjas debido a que en el siglo XVI los holandeses hicieron un cruce de semillas hasta conseguirlas de color naranja, para darle el color de la Casa Real holandesa.
La zanahoria morada es más grande ya que una puede llegar a pesar hasta 1 kg, puede medir hasta 30 cm, su aspecto es más rugoso y su sabor es dulce.
Solo se cultiva en esta localidad, ya que se ha intentado en otros lugares de España sin éxito.
Además del uso que se le da a la zanahoria en diferentes platos, en esta localidad se fabrica con este producto: Ginebra, mermelada, vinagre balsámico, vinagre caramelizado, snack etc

La zanahoria posee unos nutrientes muy saludables como son las vitaminas,antioxidantes, fibra. Es muy utilizada en la elaboración de ensaladas, guisos, cremas, potajes, bizcochos, mermeladas etc

Yo recomiendo a tod@s probar los productos "Morá" por su gran calidad ,versatilidad en todo tipo de platos y porque cuando consumimos productos de nuestra tierra estamos ayudando a crear riqueza y es un gran beneficio para tod@s

Ensalada de endivias con crema de salmón y vinagre balsámico caramelizado.

La fábrica "Morá" de Cuevas Bajas en Málaga elabora con las zanahorias moradas una cerveza artesanal realmente exquisita. 
Definir un sabor es difícil, pero lo voy a intentar según mi percepción. 
Es más suave, menos amarga que otros tipos de cerveza y deja en boca un sabor a frutas delicioso. 
A mi me ha encantado y a partir de ahora no faltará en mi mesa.
Está elaborada con zanahorias moradas, malta de cebada,lúpulo, levadura y agua.