ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y SALSA FRAICHE

La salsa Fraiche (crema fresca) es una crema de origen francés, es muy fácil de elaborar y se

`parece a la crema agria, aunque esta contiene menos grasa y su sabor más suave

Esta crema es una especialidad francesa, hoy en día se ha extendido por toda Europa y es muy

empleada en las cocinas. Se utiliza para dar cuerpo a las salsas, repostería y tiene la peculiaridad

que se puede calentar y no se corta

La combinación de ingredientes y sabores de esta ensalada es muy original e interesante

Estoy deseando que la probéis

 Ingredientes para 4 personas: 

300 gr de espinacas frescas

1 aguacate

1 pepino

1 mango mediano

14 langostinos o gambas

8 orejones (albaricoques deshidratados)

pimentón

Sal

Un poco de aceite de oliva

Para la salsa Fraiche:

200 ml de nata de montar 35% materia grasa

3 cucharadas soperas de yogur natural (sin azúcar)

Ponemos en un bol de cristal(nunca de metal), la nata, el yogur y mezclamos bien, tapamos el recipiente

con plástico de cocina y lo dejamos a temperatura ambiente durante 24 horas y ya está lista para consumir

Dura en el frigorífico entre 7 y 1o  días

Lavar muy bien las espinacas y luego con un centrifugador de verduras les quitamos el agua

Poner las espinacas en un plato o fuente, cortar tiras finas con el pepino. Se puede hacer con 

un cuchillo bien afilado o con un pelador

Añadir sobre las espinacas el aguacate en cuadrados, el mango, los orejones en tiras

Quitarle a los langostinos la cabeza y todo el caparazón excepto la cola

Añadir a los langostinos un poco de sal y pimentón dulce

Poner en una sartén un poco de aceite y cuando esté muy caliente saltear los langostinos hasta que

adquieran un tono dorado

Ya solo queda decorar la ensalada como más nos guste y añadir la salsa en el momento de consumirla

ENSALADA ÇÉSAR Y SALSA CÉSAR CASERA

Una ensalada deliciosa que se hace en pocos minutos y que gusta a todos

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