ASADO DE LA ABUELA

Los asados tienen un sabor delicioso y si se hacen en recipientes de barro aún más. 
Mi abuela acostumbraba a reunir a la familia y nos hacía muchos platos, pero este nos gustaba muchísimo. Ella era murciana y no estoy segura si este plato es típico de su tierra o era de su cosecha propia. 
Deseo dedicar este plato a todas las abuelas porque son las mejores cocineras del mundo.

Ingredientes para 6 personas: 

1500 gr de patatas
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes
8 ajos
4 tomates de pera
1kg de magro de cerdo
2 limones
50 gr de manteca de cerdo
aceite de oliva extra virgen
Medio vaso de agua
Sal
Colorante alimentario 8(opcional)
Pimienta negra

Pelar , lavar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
Cortar los pimientos en tiras, los tomates en rodajas y los ajos en láminas

Poner las patatas en un bol y añadirle los ajos laminados, sal, pimienta negra y un poquito de aceite y remover bien

En un recipiente de barro ponemos todos los ingredientes

Poner por encima la manteca de cerdo, un poco más de sal, colorante y el agua

Hornear a 180º durante unos 90 minutos con calor arriba y abajo.
Mi consejo es que lo hornees con papel aluminio y cuando le falten unos 15 minutos lo quitéis para que el asado coja un color dorado.


¡Espero que os guste!

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