CANELONES DE AGUACATE RELLENO DE BONITO

Ingredientes:

2 aguacates grandes
100 gr de bonito en conserva
1 tomate de pera
1 cebolleta fresca (pequeña)
4 pepinillos en vinagre
1 lata pequeña de pimientos morrones o del piquillo
Aceite de oliva extra-virgen
Vinagre de Jerez
Sal

Pelar los aguacates y cortar el aguacate en tiras

Poner sobre una bandeja plástico de cocina y poner encima alineadas las tiras de aguacate.
Cortar el tomate, cebolleta y pepinillos en cuadraditos pequeños.
Desmenuzar bien el bonito

Añadir a lo picado aceite, vinagre y sal y remover muy bien.
poner en el centro de las tiras de aguacate el relleno e ir enrollando poco a poco y cerrar los lados.
Dejar en el frigorífico 1h antes de presentarlos, con esto quedará más compacto y no se romperá al ponerlo en el plato.
Espero que os haya gustado.
Por favor dejadme vuestros comentarios.
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ENSALADILLA TROPICAL