Los flamenquines son uno rollos de carne rellenos que son típicos de Córdoba, parece ser que los originales solo estaban rellenos de jamón serrano, pero como la gastronomía va avanzando con el paso de los años, ahora también se hacen rellenos con jamón y queso.
Yo los suelo hacer así porque quedan mucho más jugosos que con jamón solo.
Pero todo es cuestión de gustos.........
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Poner sobre el filete el jamón serrano y encima el queso |
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Ir enrollando y luego remeter las esquinas. Yo siempre aconsejo dejar los flamenquines en el frigorífico varias horas antes de pasarlos por huevo y harina. |
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Batir muy bien los huevos y pasar los flamenquines por huevo y luego por pan rallado. Yo os aconsejo dejarlos un par de horas en el frigorífico antes de freírlos, con esto quedarán muy firmes y no se abrirán al freírlos |
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Poner abundante aceite en una sartén y cuando este bastante caliente freír los flamenquines. Después los ponemos sobre un plato con papel absorvente para quitarles el exceso de aceite. Y ya solo queda disfrutar de este delicioso manjar acompañado de ensalada, patatas fritas o lo que más te guste No olvides visitar mi Canal de Youtube para ver todas mis vídeo recetas HAMBURGUESAS DE MAR Suscríbete al Canal ES GRATIS |
BROCHETAS DE ATÚN Y SALSA TÁRTARA
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Que bien explicada la receta y que buena pinta, graciasss.
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