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Ingredientes: 2 calamares grandes Aceite de oliva virgen-extra Para la pasta: 125 gr de harina de trigo 3 huevos (solo utilizaremos las claras) 8 gr de levadura química (polvo de hornear) c/s de agua |
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Separara las yemas de las claras y batirlas a punto de nieve |
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Mezclar la harina con la levadura y añadirla poco a poco la alas claras e ir mezclando con movimientos suaves y envolventes. Una vez todo bien mezclado dejarlo reposar 10 minutos |
En este vídeo os muestro como limpiar y cortar un calamar.
¡Muy intersante!
Una vez cortados y lavados los calamares los ponemos en el bol que teníamos con la pasta y los mezclamos muy bien.
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| Poner aceite en una sartén y cuando este bien caliente vamos poniendo varios aros de calamar. El aceite no debe estar demasiado caliente, sino se fríe por fuera y el calamar queda crudo. Después de freírlos los ponemos sobre una rejilla o en un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite. Se suelen acompañar con mahonea o ali-oli Yo os recomiendo acompañarlos con una salsa lactonesa con ajo. Os dejo aquí la vídeo receta en mi Canal de Youtube y si os gusta por favor darle a "SUSCRIBIRSE ES GRATIS Y A ME GUSTA" |
LACTONESA CON AJO CASERA
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