QUINDIM

BROCHETAS DE POLLO AL CURRY CON PIÑA

LOMO DE CERDO MECHADO

OLLA DE COLES

Las coles son unas verduras muy consumidas en todo el mundo y hay multitud de variedades

en las que se encuentran: col rizada, brécol, repollo, kale, coliflor, colinabo, rábano, coles de 

Bruselas etc

Dan mucho juego en la cocina y las podemos consumir en cocidos, fritas, al vapor, al horno

sopas, e incluso crudas

Aunque debido a su olor penetrante hay quien eso le frena y no las comen, lo cual es un gran 

error ya que tiene un sabor agradable y aporta valiosos nutrientes muy beneficiosos para el

organismo, así que deberíamos consumirlas con asiduidad

PLANCHAS DE BIZCOCHO

Si quieres iniciarte en la pastelería, aprender estas planchas de bizcocho es imprescindible ya que ellas son la base de múltiples elaboraciones como: tartas, bizcochos etc
Son muy versátiles se pueden hacer con antelación y congelarlas, para cuando necesitamos hacer tartas y no tenemos mucho tiempo. 
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TARTA DE CUAJADA Y FRUTAS

CANAPES

BACALAO CON SALSA SALMORRETA

Ingredientes:

1500 gr de bacalao fresco

5 o 6 dientes de ajo

1 cebolla grande

300 gr de salsa salmorreta o  pimiento choricero

400 ml de caldo de pescado

Aceite de oliva extra-virgen 

sal

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

SOPA DE PICADILLO

GACHAS DULCES

GAZPACHUELO

GAMBAS AL PILPIL

BROCHETAS DE SOLOMILLO

MELOCOTONES RELLENOS

PUDIN DE PAN CON PASAS MOSCATEL

BREVAS CON QUESO SABEN A BESO

Brevas o higos
Queso semi-curado

ALCACHOFAS CON ANCHOAS

Ingredientes:

Alcachofas (lata)
Anchoas
Aceitunas verdes o negras
Pepinillos
Aceite de oliva

PATÉ DE HUEVAS DE BACALAO

 

NATILLAS DE CHOCOLATE

TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO

MOLINOS DE HOJALDRE

TARTA DE HOJALDRE Y KIWI

Muchas veces nos da reparo hacer elaboraciones con hojaldre, porque es un poco laborioso, o no sabemos hacerlo. 
Por eso os doy la opción de hacer una deliciosa tarta de una forma muy fácil y rápida utilizando esas planchas de hojaldre que encontramos en los supermercados que vienen a falta de hornear.

Espero que os guste la tarta y os anime a hacer muchas elaboraciones con hojaldres. 

PECES DE HOJALDRE Y NATA

Viajes gastronómicos por el mundo "SUIZA" 1ª Parte

       VIAJES GASTRONÓMICOS POR EL MUNDO "SUIZA 1ª PARTE"

       Esta imagen pertenece a la ciudad de Schaffhausen está situada a orillas de Rhin y es

       de visita obligatoria para todos los que viajan  Suiza

       Posee un bellísimo Castillo medieval (Munot) muy bien conservado de forma circular desde el  

       cual se puede disfrutar de unas espectaculares vistas del Rhin , los viñedos y la ciudad

       La ciudad cuenta con las cataratas del Rheinffall son el mayor salto de agua de Europa con

       una caida de 24 m y una anchura de 153m, cuenta con un espectacular mirador al que se tiene

       acceso andando o en un ascensor de cristal transparente que está completamente pegado a la

       catarata. Desde el mirador las vistas son maravillosas y escuchar el atronador sonido del agua al

       caer es una experiencia inolvidable

       En el centro de la catarata hay una gran piedra a la que se puede acceder en un barco y subir hasta

       su cima y visir una de las mejores experiencias del viaje

 

       

       Desde el mirador las vistas son maravillosas y escuchar el atronador sonido del agua al

       caer es una experiencia inolvidable

       En el centro de la catarata hay una gran piedra a la que se puede acceder en un barco y subir hasta

       su cima y visir una de las mejores experiencias del viaje

       Seguimos viajando por el norte de Suiza y nos trasladamos a la ciudad de Stein am Rhein (peña en el Rhin)

       Está bañada por el Rhin y pasear por sus calles es como pasear por un museo al aire libre posee una hilera de 

       de casas pintadas con frescos, murales que nos transportan a la Edad Media

       La ciudad esta coronada por un bello Castillo rodeado de viñedos desde donde se puede otear toda la coidad

     Seguimos nuestra ruta gastronómica por el bello país helvético.
     Hay dos platos que son los más emblemáticos del país, que son Founde y Raclette

     La Raclette es tradicional del cantón de Valais, Zermatt, Sion
     Martigny Y Brig.
     La Raclette (queso raspado), combina el queso que se funde en el momento, con las patatas cocidas, sobre las 

     que se les extiende el queso, y los encurtidos (pepinillos y cebolla), con los que se acompaña.
     El aparato Raclette, se calienta un trozo de queso ( con corteza incluida) para que se funda y resbale sobre las

     patatas cocidas.
     Con la ayuda de una espátula de madera vamos raspando las capas de queso, hasta terminar con el trozo de 

     queso.
      El Raclette es un queso de origen Suizo, elaborado a base de leche cruda de vaca, y que se presenta en forma 

      de rueda de unos 6 kg aproximadamente

      La Raclette, es una especie de plancha, en la parte superior se suele poner el queso para fundirlo , y en la

      parte de abajo hay unas cucharas, en las que se suele poner patatas o carne ,encima el queso y encurtidos

      Hablar de Suiza es hablar de verdes pastos, vacas y como no, de quesos.
      Son de gran calidad y muy naturales, ya que los siguen elaborando con recetas muy tradicionales y no

      contienen ni aditivos, ni antibióticos y cuentan con más de 200 variedades de quesos.

Zermatt es famoso por situarse junto al pico Cervino y por ser la base de la enorme estación de esquí Zermatt.
Destaca el Gornegrat situado a 300 m de altitud , desde donde se ven las impresionantes vistas del Cervino, El Monte Rosa y los de al rededor.
El tren Glaciar Express hace un recorrido que une St Moritz y Zermatt.
Es un viaje panorámico a través del corazón de los Alpes Suizos.
El viaje dura varias horas, pasa por 91 túneles, , cruza 291 puentes y y el Paso de Oberló (2033 m)
Hacer ese recorrido en ese tren es una experiencia que ningún viajero que se precie, debe perderse., ya que es la mejor manera de conocer la auténtica Suiza

    Este instrumento musical típico suizo se llama Alphom. En la antigüedad servía para comunicarse las        personas

    que vivían en las montañas

El cantón de Tesino (Ticino) es el que está más al sur del país, se encuentra en la vertiente sur de los Alpes
Se habla italiano ya que limita con Italia por el este, oeste y sur.
En la orilla de sus lagos, hay hermosos bosques que suben a los picos altos de las montañas.
La fotografía corresponde al puente de piedra de doble arco. Sin duda es lugar bellísimo

Suiza es el octavo país del mundo en producción de vinos, pero la producción de vinos suizos apenas se deja sentir en el resto del mundo, ya que hasta el 98% de lo que se produce es consumido en el propio país.
Los viñedos de Lavaux se encuentran en el cantón de Vaud.
Fueron construidos por los Citercienses hace 800 años, tienen una superficie de 830 hectáreas.
Estos viñedos son patrimonio de la humanidad por la UNESCO.
Las empinadas montañas repletas de viñedos dispuestos en forma de terrazas, gozan de una triple radiación solar y térmica: la que reciben directamenre del sol, la que refleja el lago Leman y la del calor acumulado en los numerosos muros de piedra.
Aquí se elaboran los vinos Grandc Grus de Suiza y licores de gran calidad , aguardientesKirch a base de cerezas, licor de peras Willians y Grappa Ticino etc

Lo que me seguís desde hace tiempo sabéis que yo he nacido en Suiza, por lo tanto adoro ese país y

para mi es un orgullo poder dar a conocer este bellísimo país y recomiendo a todos que lo visiten

sobre todo si aman la naturaleza

VIAJAR ES PERJUDICIAL PARA EL PREJUICIO, LA INTOLERANCIA Y LA ESTREÑEZ DE MENTE

MARK TWAIN

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

MILHOJAS DE BERENJENA

ZARANGOLLO

Zarangollo en panocho (dialecto de la huerta murciana) significa revuelto. Es un plato muy sencillo a base de calabacin, cebolla, huevo, aceite y sal 

Aunque en algunas zonas de Murcia también le añaden patatas y pimentón

 Este plato no puede faltar en las barracas que se instalan por toda la ciudad, durante las fiestas de primavera

Este plato es la viva muestra que se puede comer un plato rico, saludable, con 

pocas calorías, sencillo de elaborar y económico

Es un plato tradicional ligado a la huerta y al trabajo del campo

    

MERMELADA DE BREVA

TOMATES RELLENOS

Ingredientes

3 tomates
Media cebolla mediana
media manzana Royal o Grand Smith
2 latas de atún
8 cucharadas de salsa rosa
2 huevos cocidos
Sal
Orégano

Lavar los tomates y darle los distintos cortes

Con un cuchillo y con una cuchara vaciamos el interior del tomate

Una vez cortados y vaciados, los ponemos sobre un paño para que suelten el agua

Picar la cebolla en trocitos muy pequeños

Pelar y trocear los huevos cocidos

Rallar la manzana y dejarla escurrir para quitarle el agua

Añadirle un poco de orégano a la salsa rosa

En un bol mezclamos todos los ingredientes: Salsa rosa, cebolla, manzana, atún, huevo cocido y sal 

Y ya solo queda rellenar los tomates y reservarlos en el frigorífico