PLANCHAS DE BIZCOCHO

Si quieres iniciarte en la pastelería, aprender estas planchas de bizcocho es imprescindible ya que ellas son la base de múltiples elaboraciones como: tartas, bizcochos etc
Son muy versátiles se pueden hacer con antelación y congelarlas, para cuando necesitamos hacer tartas y no tenemos mucho tiempo. 
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Ingredientes 

200gr de harina de repostería 

8 huevos grandes

150 gr de azúcar 

vainilla líquida 

Separar las yemas de las claras

Montar las yemas con la mitad del azúcar hasta que quede espeso

Montar las claras a punto de nieve con la vainilla líquida y la otra mitad del azúcar

Añadir poco a poco las yemas montadas sobre las claras a punto de nieve. Ha de hacerse con suavidad y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras

Una vez este todo bien mezclado, tamizamos la harina con un tamiz o colador y lo vamos integrando poco a poco con movimientos suaves

Pasar la mezcla obtenida a una manga pastelera con una boquilla lisa

Poner un papel de hornear sobre la bandeja del horno e ir escudillando la mezcla con la ayuda de la manga pastelera hasta cubrir dos bandejas.
Según sea la abertura de la boquilla obtendremos un bizcocho más fino o más grueso

Precalentar el horno y hornear a 180 grados durante unos 10 o 12 minutos aprox (Hasta que quede ligeramente dorado)

  

Una vez el bizcocho esté frío retirar con cuidado el papel

Con un molde redondo de tartas y una puntilla ir cortando un redondel sobre la plancha de bizcocho

Nos saldrán dos piezas redondas completas y la tercera la cortaremos con los trozos sobrantes a modo de puzle 

La tarta va a constar de tres capas y la que no está de una pieza será la que irá en la capa de en medio

Os doy un truco para que los bizcochos os queden mucho más tiernos y esponjosos: De la cantidad total de harina que lleve el bizcocho sustituimos la mitad por harina de maíz (Maicena), ya me contaréis que os ha parecido

Os recuerdo que con los trozos sobrantes de bizcocho podéis hacer un delicioso pudin. 

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¿CÓMO HACER PLANCHAS DE BIZCOCHO?

¿CÓMO HACER ALMÍBAR?