OLLA DE COLES

Las coles son unas verduras muy consumidas en todo el mundo y hay multitud de variedades

en las que se encuentran: col rizada, brécol, repollo, kale, coliflor, colinabo, rábano, coles de 

Bruselas etc

Dan mucho juego en la cocina y las podemos consumir en cocidos, fritas, al vapor, al horno

sopas, e incluso crudas

Aunque debido a su olor penetrante hay quien eso le frena y no las comen, lo cual es un gran 

error ya que tiene un sabor agradable y aporta valiosos nutrientes muy beneficiosos para el

organismo, así que deberíamos consumirlas con asiduidad

Ingredientes:
1 col grande
500 gr de garbanzos
200 gr de chorizo
200 gr de morcilla
2 zanahorias
2 patatas medianas
500 gr de costilla de cerdo
250 de tocino ibérico
4 o 5 ajos
Pimienta negra
Comino
Sal
Colorante alimentario 

Poner los garbanzos en remojo durante 8 horas o más, antes de cocinarlos

Quitarle a la col las hojas exteriores, trocear y lavar

Trocear el chorizo y la morcilla

En una olla con agua caliente,ponemos los garbanzos, la costilla, tocino, ajos picados, unos cominos, pimienta y dejamos hervir a fuego medio has ta que los garbanzos estén casi tiernos.
 No olvidéis ir desespumando de vez en cuando la superficie

Después añadimos la col troceada y cuando este casi tierna añadimos las patatas troceadas y las zanahorias

Pelar las patatas y añadirlas a la olla

Dejamos hervir unos 15 o 20 minutos más y ya está listo .
Recomendaciones:
Poner en remojo los garbanzos con abundante agua, deben quedar muy cubiertos, ya que al hidratarse aumentan de tamaño
Los garbanzos se ponen a cocer cuando el agua esté caliente y en caso de tener que añadir más agua durante su cocción siempre ha de ser caliente, ya que si no los garbanzos se endurecen.
La sal ha de añadirse siempre al final

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