QUINDIM

Ingredientes:

80 gr de coco rallado

1 lata de leche de coco o agua

8 yemas de huevo

1 cucharada sopera de mantequilla

140 gr de azúcar

Poner el coco en un bol y añadir leche de coco o agua (para hidratar el coco) y dejarlo durante una hora

Separar las yemas de las claras

Poner las yemas en un bol y añadir el azúcar y la cucharada de mantequilla

Con una varilla mezclar todo muy bien

Añadir el coco y mover hasta que todo esté bien integrado

Untar el interior de los recipientes con mantequilla y después con azúcar

Ir rellenando los moldes a la mitad apróximadamente

Precalentar el horno y cocer al baño María a 150-160º durante unos 40 minutos. Lo del tiempo es relativo dependiendo de cada horno. Yo aconsejo cuando lleve unos 25 o 30 minutos pincharlo en el centro con un palillo y si sale seco es que está listo.
También podéis ponerle el agua del fondo del recipiente caliente, así se hace antes.

Espero que os haya gustado y que lo hagáis en casa y que me dejéis vuestros comentarios
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TIRAMISU FÁCIL