ZARANGOLLO

Zarangollo en panocho (dialecto de la huerta murciana) significa revuelto. Es un plato muy sencillo a base de calabacin, cebolla, huevo, aceite y sal 

Aunque en algunas zonas de Murcia también le añaden patatas y pimentón

 Este plato no puede faltar en las barracas que se instalan por toda la ciudad, durante las fiestas de primavera

Este plato es la viva muestra que se puede comer un plato rico, saludable, con 

pocas calorías, sencillo de elaborar y económico

Es un plato tradicional ligado a la huerta y al trabajo del campo

    

Ingredientes para 4 personas:

3 calabacines medianos
1 cebolla
2 patatas medianas
4 huevos
aceite de oliva extra- virgen
sal

Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla hasta que esté un poco blanda y después añadimos las patatas

Removemos todo con cuidado y dejamos cocer unos 5 minutos y por último añadimos los calabacines y  sal

Cuando esté todo casi hecho( no demasiado), batimos los huevos y se lo añadimos y vamos removiendo con mucho cuidado para que no se deshagan las verduras
También se pueden echar los huevos encima sin batir

Es un plato sencillo, muy saludable, con pocas calorías y muy económico.
Está más rico si lo haces de un día para otro, ya que aumenta su sabor

Espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios

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