GRANIZADO BLANCO Y NEGRO

Ingredientes para 4 vasos:

1 l de café
Azúcar

Para la nata:

400 ml de nata para montar+75 gr de azúcar
60 gr de clara de huevo+50 gr de azúcar

 Para decorar:
Galletas tipo barquillos
Canela molida
Decoraciones de azúcar ( fideos, corazones)

Poner el café  en un bol metálico, añadirle azúcar (al gusto) y con una varilla remover hasta que se disuelva completamente.

Meterlo en el congelador y cada hora sacar del congelador y remover para que se formen cristales y no quede congelado de una pieza.

Poner las claras en el cubo de la batidora y comenzar a montarlas, después añadir el azúcar poco a poco y batir hasta conseguir un merengue consistente

Reservarlo en el frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar

Poner la nata en un bol, batir y luego incorporar el azúcar poco a poco , hasta que esté muy consistente.

Mezclar la nata con el merengue con una lengua con movimientos suaves y envolventes hasta que quede todo bien integrado. Pasar la mezcla a un recipiente metálico y congelarlo.
Remover el granizado de café y luego servirlo en copas, llenándolas hasta un poco más de la mitad

Hacer bolas con la nata y ponerlas sobre el café y decorar con galletas, canela, decoraciones de azúcar o con lo que más te guste.

Y ya solo queda disfrutar de este refrescante y delicioso helado.

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GRANIZADO BLANCO Y NEGRO

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