ENSALADA MURCIANA

Esta es uno de esos platos que me transporta a mi niñez, cuando mi abuela murciana hacía conservas caseras con los tomates de pera recogidos de su huerta, y los nietos la ayudábamos en dicha tarea. 

Esta ensalada lleva un tipo de aceitunas pequeñas y terminadas en pico que son típicas de Murcia, pero yo no le he puesto porque en Málaga no las he encontrado. 

A esta ensalada también se les suele poner tallos y boquerones en vinagre. 

Ingredientes:

Tomates de pera naturales o de lata
2 Huevos cocidos
Aceitunas negras o verdes (sin hueso)
Media cebolla (cortada en juliana y muy fina)
Atún en aceite
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre
sal

Elaboración:

Cortar los tomates a cuadritos (yo lo he puesto de lata)
Cocer dos huevos, dejar enfriar y pelar
Cortar la cebolla en juliana y muy fina

Poner en una fuente los tomates a cuadritos, la cebolla , atún, los huevos en trocitos y las aceitunas negras

Hacer una vinagreta con aceite, vinagre y sal
Yo suelo hacerla en un bote, lo tapo muy bien y mezclo enérgicamente y aderezo con ella la ensalada

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CONEJO AL AJO CABAÑIL 

Un plato típico de Murcia que es una exquisitez

CORDIALES

 

Dulces típicos de Murcia

 

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