MEJILLONES A LA CATALANA

 El mar nos ofrece infinidad de tesoros alimenticios que además  de deleitarnos con su exquisito sabor a mar, nos brindan numerosos beneficios nutricionales.

Son una buena fuente de proteínas  marinas de alta calidad. El mejillón es uno de los moluscos más apreciados y utilizados en cocina. 

Los mejillones aportan a nuestro organismo hierro, yodo,altas dosis de vitamina E, sodio, calcio,fósforo y magnesio. 

Está indicado en dietas de adelgazamiento ya que solo contienes 150 calorías cada 100 gr

Ingredientes:

2 kg de mejillones

250 ml de vino blanco

125 ml de agua

4 ajos laminados

2 tomates

Perejil

1 o 2 guindillas

Sal

Aceite de oliva virgen-extra

Limpiar los mejillones bajo el chorro del grifo y frotándolos con un cuchillo, después los pasamos a una olla amplia y le añadimos el vino y el agua, tapamos y cocemos hasta que se abran todos y los dejamos enfriar 

Pelamos los tomates y los troceamos y hacemos lo mismo con los pimientos. Ponemos un poco de aceite en una sartén e incorporamos los ajos laminados y las guindillas partidas por la mitad, cuando los ajos tengan un color un poco dorado, retiramos las guindillas y le incorporamos el tomate y el pimiento y dejamos que se forme la salsa ( unos 5 minutos a fuego medio)

Pasamos la salsa al vaso de la batidora y trituramos bien. 

Pasamos la salsa a una sartén, le retiramos a los mejillones una parte de la concha y ponemos los mejillones sobre la salsa y calentamos hasta que haga chup chup. lo retiramos y emplatamos como más nos guste

Esta es una de esas recetas que está tan buenos los mejillones como la salsa, no podrás parar de mojar pan

¡Buen provecho!

MEJILLONES EN ESCABECHE

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PATÉ DE MEJILLONES EN 5 MINUTOS

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