CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes para 4 personas:

800 gr de zanahorias
2 puerros
1 cebolla pequeña
1 patata mediana
200 gr de calabaza
Agua o caldo de verduras hasta cubrir las verduras
100 gr de queso azul de untar
Media cucharadita de ajo en polvo
Sal
Media cucharadita de pimienta blanca
100ml de aceite de oliva extra-virgen

Pelar y, lavar y cortar todas las verduras.
Poner en la olla el aceite y cuando este caliente, incorporar todas las verduras, y remover bien.
Cocer a fuego lento unos 10 minutos con la tapadera puesta.

Añadir el ajo en polvo, la pimienta blanca y sal

Después añadir el agua o caldo y cocer a fuego lento con la tapadera puesta hasta que las verduras estén tiernas.
Después añadir el queso y remover

Una vez cocidas, esperar que se enfríe un poco y batir hasta conseguir una crema fina.
Como habéis podido ver hacer una crema es muy fácil y es muy ligera y saludable, es ideal para una cena ligera. 

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