ENSALADA NIZARDA

La ensalada Nizarda es típica de la región de Niza (Francia), en su origen se elaboraba solo con vegetales crudos, pero con el paso del tiempo y distintas cocinas. le han ido incorporando nuevos

ingredientes como las judias verdes, patatas cocidas y otros ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 

150 gr de lechuga

2 patatas medianas cocidas

3 huevos cocidos

200 gr de judías verdes redondas

3 lomos de atún en aceite de oliva

Aceitunas verdes y negras

Para la vinagreta: 

100 ml de aceite de oliva virgen- extra

1 cucharada de mostaza Dijon

4 cucharadas soperas de vinagre de manzana

En un bol mezclamos muy bien la mostaza, aceite y vinagre

Lavamos muy bien las patatas y las cocemos con la piel, y cuando estén tiernas (no demasiado)

Dejamos que se enfríen y las pelamos, y las cortamos en rodajas.

 Cocer los huevos y pasarlos a un recipiente con agua fría y después los pelamos

agua muy fría, después los pelamos y reservamos

Cocemos las judías verdes y luego las escurrimos

Cortamos la cebolla en juliana

Ponemos un plato grande o una fuente: 

Poner en el fondo unas hojas de lechuga, en el centro las judías verdes cocidas, los huevos

cocidos cortados en 4 trozos, los tomates en gajos, las aceitunas las rodajas de patata en el 

centro, la cebolla y justo antes de servirla le añadimos el aliño por toda la ensalada

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