REVUELTO DE ESPÁRRAGOS, LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES

Los espárragos trigueros nos aportan minerales como: calcio, potasio, magnesio y fósforo.

Es un alimento muy saciante y contienen pocas calorías, 25 kcl cada 100 g por lo que es

ideal en dietas para perder peso. los revueltos son ideales para comerlos como primer 

plato o para una cena ligera

Estos espárragos son congelados, pero también podemos hacer este plato con espárragos 

frescos lo único que cambia es que los frescos hay que cocerlos un poco antes de hacer el

revuelto

 

Ingredientes (para dos personas)

400 gr de espárragos trigueros (congelados)

150 gr de champiñones o setas

200 gr de langostinos o gambas peladas

Aceite de oliva virgen-extra

Sal

Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los langostinos

y cuando tengan un color un poco dorado los pasamos a un plato, en ese mismo aceite

añadimos los champiñones y freímos unos 2 minutos y luego añadimos los espárragos y 

la sal y cocemos unos 4 o 5 minutos

Añadimos los langostinos a la sartén, batimos los huevos y los añadimos a la sartén, el fuego

debe estar más bien bajo y con una paleta de madera vamos mezclando todo hasta que se vaya

cuajando un poco y retiramos del fuego y con el calor residual de la sartén se termina de hacer, es 

muy importante no parar de remover

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