Este plato tiene varios fáctores para que sea todo un éxito:
Comprar ternera de muy buena calidad para que quede tierna y jugosa
Cocinarlo a fuego lento
Verduras muy frescas
Especias de buena calidad
Y mucho amor
Puedes hacer este plato en una olla al fuego o en la olla expres, yo tenía prisa y lo cociné
en la olla expres a fuego medio durante 12 minutos, el tiempo dependerá de la calidad de
la ternera
Ingredientes para 4 personas:
700 gr de ternera
150 gr de guisantes
3 zanahorias
1 cebolla
200 ml de vino blanco
3 ajos
2 hojas de laurel
2 cucharadas soperas de harina de trigo
Aceite de oliva virgen-extra
1 cucharada de romero seco
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Pimienta negra
Ponemos la carne en trozos medianos en un bol y le añadimos sal, pimienta negra, harina y
mezclamos todo bien. Ponemos un poco de aceite en una sartén y sellamos la carne. Sellar es
dorar la carne por todos sus lados para conseguir que los jugos se queden en el interior
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Cortanos en rodajas las zanahorias, la cebolla en cuadritos y los añadimos a la olla sobre
la carne junto con los guisantes, laurel, pimentón, tomillo, romero y vino blanco y lo ponemos
a cocer tapado con la tapadera hasta que la carne quede muy tierna, se puede cocinar en una olla
al fuego o si quieres rapidez en la olla expres en pocos minutos (12 o 15 minutos)
Se suele acompañar con patatas fritas
Te recomiendo encarecidamente que lo pruebes porque es riquísimo
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