BACALAO A LA ROTEÑA

         El bacalao a la roteña es un plato típìco de la localidad de rota (Cádiz), allí se suele hacer con

         urta, pero yo me he decidido por el bacalao y también queda muy bien

         Yo he querido darle un toque muy personal al plato añadiéndole algunos ingredientes más

         para enriquecer el plato

        ¡Espero que os guste!

                  El primer paso es cocer las patatas en una olla con agua y sal, e ir pinchando la patata

                       para comprobar que están en su punto (no cocer demasiado para que no se rompan al

                       cortarlas). Dejarlas enfriar

                       Cortar la cebolla y el pimiento en juliana y saltearlos en una sartén con un poco de aceite

                       y sal

        Después añadir el tromate troceado y cocer unos 4 minutos y luego añadir el vino blanco

        y dejar reducir

         

                Pelar los langostinos y trocearlos, poneren el centro de la bandeja el sofrito y encima

                    el bacalao, añadir aceite y sal

                    El horno deberá estar precalentado a 180ª con calor arriba y abajo

                    El tiempo dependerá del tamaño del bacalao, pero más o menos unos 8 minutos

                  En el mismo aceite que ha quedado en la sartén del sofrito salteamos los ajos con los

                    langostinos (1 minuto) y por último añadimos el pimentón. Sacamos la bandeja del horno

                    y lo añadimos sobre las patatas y el bacalao

   

TORTILLA DE BACALAO

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FIDEOS APARTE

Este plato típico de Málaga es muy sabroso

¡Tienes que probarlo!

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