PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

 

       Este es un plato muy sencillo que se hace en pocos minutos y que sorprende por su delicioso

       sabor. E mi casa se suele hacer sobre todo en las celebraciones y siempre es un éxito

Ingredientes para 6 personas: 

22 o 24 de pimientos del piquillo

500 gr de bacalao fresco o congelado

1 cucharada de maicena o harina

150 ml de nata de cocinar

1 cebolla

2 ajos

Aceite de oliva

Sal

 

            Pelar la cebolla y cortarla en cuadritos pequeños, laminamos los ajos. Ponemos un

            poco de aceite y pochamos la cebolla con los ajos

            Troceamos en trozos muy pequeños el bacalao y cuando la cebolla está transparente

            añadimos el bacalao, la sal y cocemos unos 3 minutos

            Mezclamos el vino con la maicena y lo añadimos a la sartén y cuando espese lo retiramos 

            y dejamos que se enfríe

              Sacamos del bote los pimientos del piquillo y los ponemos sobre papel absorbente

              o un paño para quitarle el exceso de líquido. Añadimos al vaso de la batidora 

              4 pimientos, la nata y batimos bien. Vamos rellenando el interior de los pimientos

              Ya solo queda emplatar poniendo la salsa en el fondo del plato y encima los pimientos

 

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