MAAKOUDA

La gastronomía de Marruecos es una mezcla de gastronomías de los bereberes, moriscos, oriente medio, mediterránea y africana.

Su gastronomía es generosa en sabores, olores y colores. 

Es muy interesante conocer los platos de otros países ya que eso nos adentra a conocer mejor y comprender las diferentes culturas

Ingredientes para 16 tortitas:

700 gr de patatas
2 huevos
100 gr de queso Mozarella rallado
3 ajos
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta negra molida
Colorante alimentario
Sal
Aceite de oliva virgen-extra
Harina

Pelar y lavar las patatas, pasarlas a una olla con agua y un poco de sal y cocer.
Después pasarlas a un escurridor unos minutos y luego machacarlas con la ayuda de un tenedor

Pasarlas a un bol (tienen que estar calientes) , añadir los huevos,queso,los ajos rallados,abundante perejil picado, colorante, pimienta,comino y sal.
Mezclar todo muy bien y dejar reposar hasta que esté fría.
Tener preparado u n bol con agua y un plato con harina.
Mojarse las manos con agua para que nos resulte más fácil y no se nos pegue mucho la masa a las manos. Hacer bolas, luego aplastarlas un poco para darle forma de tortita y freirlas en una sartén con abundante aceite caliente.
Hay que freírlas solo hasta que tengan un color ligeramente dorado, ya que la masa ya está cocida.

Una vez fritas poner las tortitas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Espero que os haya gustado este plato y lo hagáis en casa
Este plato se suele acompañar con una salsa, las tortitas se mojan en esta salsa dándole un toque se sabor muy exótico y ligeramente picante.

SALSA MARROQUÍ

Para la salsa:

150 gr de salsa de tomate
50 ml de agua
2 cucharadas de perejil picadito
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de comino
Sal


DULCE REAL

Un pastel típico de Siria que está para chuparse los dedos, por su rica crema del relleno y la capa crujiente de fuera

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TOMATES VERDES FRITOS
Una receta de película

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