Tenía muchas ganas de hacer este plato de arroz frito con piña porque es una delicia, es fácil de elaborar y porque me gustaría despertar vuestra curiosidad para que os animéis a probar platos de la cocina de otros países.
Y que en la cocina si de verdad te apasiona jamás dejas de aprender.
Mis ansias de aprender no tienen límites.
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Ingredientes para 4 personas: |
2 piñas medianas
300 gr de arroz jazmin
250 gr de langostinos pelados
200 gr de pollo (sin hueso)
70 gr sde anacardos tostados (sin sal)
200 gr de piña ( en trocitos)
70 gr de cebolla
100 gr de tomate natural
Aceite de girasol
Cebollino
1 cucharada de mantequilla
2 o 3 cucharadas soperas de curry
3 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharaditas de pimienta blanca
Sal
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Cortar las piñas por la mitad y con la ayuda de un cuchillo cortar a todo alrededor del interior de la piña, hacer unos cortes y con una cuchara ir extrayendo la pulpa. Cortar la pilpa en cuadraditos y reservar |
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El arroz jazmin se debe de lavar un poco antes de cocerlo, le quitamos el agua y lo cocemos. Se debe de poner agua hasta un poco más de cubrir el arroz. Muy importante no cocer demasiado el arroz ya que después lo vamos a freír y si nos pasamos en la cocción nos quedará blando y pegajoso y estropeamos el plato. La cocción suele ser de unos 10 minutos aproximadamente. Después lo ponemos en un colador o escurridor para quitarle el agua |
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Poner en una sartén aceite y mantequilla y una vez disuelta añadir los langostinos pelados (enteros o troceados), los freímos y los reservamos |
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En ese mismo aceite freímos el pollo |
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Añadimos el arroz con el fuego medio alto y removemos para que el arroz se fría y se vaya quedando suelto. Después añadimos pimienta, curry, salsa de soja, mezclamos todo bien y ya añadimos la piña, langostinos, anacardos,cebollino y mezclamos. Y por último añadimos la cebolla picada, el tomate picado y mezclamos. Consejos importantes: El arroz ha de ser jazmín no vale otro tipo ( ya que este es muy aromático) La salsa de soja comprarla que sea de una marca asiática y no de marca blanca de los centros comerciales ya que su sabor no se parece en nada a la auténtica. La salsa de soja suele ser bastante salada por lo cual tener mucho cuidado durante la elaboración y no pasaros , ya que os podría quedar demasiado salado |
Espero que os haya gustado y os animéis a probar platos orientales
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