TRIO DE TORTILLA DE CALABACÍN

Un plato de verduras muy rico que se puede degustar tanto frío como caliente, contiene pocas calorías
y es muy fácil de elaborar

Ingredientes

2 calabacines
1 zanahoria
5-6 huevos
100 gr de queso Mozarella rallado
1 tomate
8 pimientos del piquillo
Aceite de oliva virgen-extra
Hojas de albahaca fresca
Ajo en polvo 
Sal

Lavar el cakabacín y pelar la zanaghoria, después con una mandolina o un rallador, rallar el calabacín y la zanahoria. Batir los huevos con sal y añadírselo a lo rallado, añadir ajo en polvo y mezclar todo bien

Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente poner un poco del preparado que hicimos antes ( calcular para hacer tres tortillas, una vez que esté cuajada darle la vuelta y cocer 3 minutos y así con todas

Poner una tortilla es un plato y ponerle encima rodajas de tomate, otra tortilla y encima queso, otra tortilla y listo

LASAÑA DE VERANO

Un plato muy fresco y fácil de hacer

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 SOLOMILLO WELLINGTON

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