Un dulce típico de Avila que se creó a mediados del siglo XX, lo crearon por primera vez las monjas del convento de Santa Teresa por esto este dulce se considera parte de la repostería de los conventos.
En un dulce que no solo es muy popular en España, también se consume mucho en norteamérica.
 |
Ingredientes para 12 yemas: 6 yemas 90 gr de azúcar 60 ml de agua Piel de naranja Para la decoración de las yemas: Azúcar glass Azúcar blanco |
 |
| Separar las yemas de las claras y colocarlas en un colador y colarlas con la ayuda de una cuchara y reservarlas. Poner en un cazo el agua, el azúcar y la piel de naranja y hervirlo hasta obtener un almíbar un poco espeso (a punto de hebra) |
 |
Añadir el almíbar poco a poco sobre las yemas sin dejar de remover con una varilla, despés lo ponemos a fuego bajo y vamos removiendo hasta que se convierta en una crema y se vaya despegando de las paredes ( unos 15 minutos) |
 |
| Pasamos la crema a un recipiento y lo tapamos con un film y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora. Después nos untamos las manos con azúcar glass y vamos formando bolitas, las pasamos por azúcar y por último las metemos en capsulas de pape. Y ya solo nos queda disfrutar degustando estos deliciosos dulces. Visita mi Canal para ver todas mis vídeo recetas MANZANAS ENVUELTAS EN HOJALDRE El postre perfecto para cualquier celebración Suscríbete a mi Canal ES GRATIS |
Un postre típico de Cádiz que está para morirse de rico
Suscríbete al Canal ES GRATIS
No hay comentarios:
Publicar un comentario