CONFITURA DE PIMIENTOS

Ingredientes:

1 kg de pimientos rojos
500 gr de azúcar
125 ml de vinagre

Lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo, las partes blancas y las semillas.
Cortar en tiras y luego hacer cuadritos pequeños.
Pasar todo a un bol y mezclar bien con el azúcar, dejar reposar una hora.
Ponerlo todo en una olla y cocer removiendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
Esterilizar los botes y una vez secos rellenar con la confitura caliente, cerrar fuertemente el tapón y dejar los botes boca-abajo.
Guardar en el lugar más fresco de la casa los botes, y una vez empezado un bote se debe de guardar en el frigorífico.

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