MILHOJAS DE BERENJENA

ZARANGOLLO

Zarangollo en panocho (dialecto de la huerta murciana) significa revuelto. Es un plato muy sencillo a base de calabacin, cebolla, huevo, aceite y sal 

Aunque en algunas zonas de Murcia también le añaden patatas y pimentón

 Este plato no puede faltar en las barracas que se instalan por toda la ciudad, durante las fiestas de primavera

Este plato es la viva muestra que se puede comer un plato rico, saludable, con 

pocas calorías, sencillo de elaborar y económico

Es un plato tradicional ligado a la huerta y al trabajo del campo

    

MERMELADA DE BREVA

TOMATES RELLENOS

Ingredientes

3 tomates
Media cebolla mediana
media manzana Royal o Grand Smith
2 latas de atún
8 cucharadas de salsa rosa
2 huevos cocidos
Sal
Orégano

Lavar los tomates y darle los distintos cortes

Con un cuchillo y con una cuchara vaciamos el interior del tomate

Una vez cortados y vaciados, los ponemos sobre un paño para que suelten el agua

Picar la cebolla en trocitos muy pequeños

Pelar y trocear los huevos cocidos

Rallar la manzana y dejarla escurrir para quitarle el agua

Añadirle un poco de orégano a la salsa rosa

En un bol mezclamos todos los ingredientes: Salsa rosa, cebolla, manzana, atún, huevo cocido y sal 

Y ya solo queda rellenar los tomates y reservarlos en el frigorífico

MAGRO CON TOMATE al estilo murciano

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS

CORONA DE ENSALADILLA RUSA

Origen de la ensaladilla rusa o ensalada Olivier
Es un plato típico de Rusia.
La receta original fue elaborada por el Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage (Moscú).
La receta original incluía ingredientes caros como : urogallo, esturión ahumado,cangrejo rudo entre otros.
La receta se mantuvo en secreto y se perdió para siempre con el cierre del restaurante Hermitage en 1905.
Los investigadores entrevistaron a los comensales del restaurante para intentar averiguar los ingredientes del plato.
El autentico secreto de esta receta era el aliño que le otorgaba un sabor muy caracteristico.
A medida que la receta fue extendiéndose, cada cultura agregó sus propios ingredientes.
Sin embargo, sus señas de identidad no se han variado: patatas cocidas y mahonesa.
En nuestro entorno suele añadirsele: huevo cocido, aceitunas, pimiento morrón, atún, guisantes, zanahorias etc

MERMELADA DE ALBARICOQUE

TRUCHAS RELLENAS DE BACON

TARTA DE HOJALDRE DE NATA Y FRESAS

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

NATILLAS DE CAFÉ

NATILLAS DE VAINILLA

ARROZ CALDOSO CON SALSA SALMORRETA