MEDALLONES DE PAN DE MOLDE CON POLLO

     Estos medallones son muy fáciles de elaborar y quedan de rechupete, se pueden rellenar con los

     ingredientes que más te gusten.

    Yo los he acompañado con ensalada de pimientos, pero se les puede acompañar con patatas

    fritas, puré de patatas etc

Pasamos un rodillo sobre el pan de molde para aplanarlo y luego con la ayuda de un

cortapastas redondo, vamos sacando círculos de todas las rebanadas

Cocemos la pechuga de pollo, dejamos que se enfríe y la vamos desmigandp sobre

el procesador de alimentos, añadimos el queso, la cebolla muy picadita, sal, pimienta

y mahonesa y batimos hasta obtener una masa cremosa.

Después con una cuchara vamos poniendo un poco de la masa justo en el centro del

círculo de pan y ponemos encima otro círculo y con los dedos vamos apretando al todo

al rededor para que no se salga la masa

Batimos los huevos y vamos poniendo los círculos en el huevo batido y lo dejamos 

unos 10 segundos por cada lado para que absorba el huevo.

Preparamos una sartén con aceite y cuando esté bien caliente vamos friendo los

medallones y los dejamos hasta que estén dorados por ambos lados.

Los pasamos a un plato con papel de cocina y luego ya los servimos

PASTEL SALADO DE JAMÓN Y QUESO

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