SALSA DE TOMATE CASERA

La salsa de tomate es una de las populares en la cocina ya que sirve como ingrediente para infinidad de platos. 
Hacerla casera es muy fácil y saludable ya que a diferencia de las que se compran industriales estas no contienen conservantes ni aditivos.
Esta salsa se suele utilizar como aderezo de pastas,pizzas, guisos,verduras etc
Yo tengo un huerto y en verano recolecto muchos y como no consumo tantos a la vez, tengo por costumbre hacer conservas de tomate para todo el año. 
Suelo hacer salsa de tomate y también en conserva tomates al natural, así en épocas en que no hay tomates los utilizo.
Me gusta comer lo más natural posible y las conservas caseras son una gran opción. 

¡Somos lo que comemos!

No te pierdas al final de esta receta mis vídeos en mi Canal de Youtube:

COMO ESCALDAR TOMATES
COMO ESTERILIZAR BOTES PARA HACER CONSERVAS
COMO EMBOTAR CONSERVAS DE TOMATE

Ingredientes:
1500 gr de tomates de pera o Daniela ( maduros)
1 cebolla mediana
Aceite de oliva extra-virgen
Una rama de albahaca fresca
1 cucharada de azúcar
Sal

Lavar muy bien los tomates y luego con la ayuda de un cuchillo hacerle una cruz en la parte de abajo.
Poner a hervir una olla con agua y cuando esté en ebullición sumergir los tomates durante 1 minuto

En un bol amplio ponemos agua y cubitos de hielo, pasar los tomates de la olla al bol y dejarlos hasta que se hayan enfriado.
Después pelarlos

Triturar los tomates con la batidora. Poner en una sartén un poco de aceite e incorporar la cebolla en trocitos pequeños y pochar a fuego lento hasta que quede transparente y blanda.
Después añadimos el tomate triturado y una cucharadita de azúcar (para quitarle la acidez) y  hojas de albahaca
Dejar cocer unos 15 o 20 minutos afuego medio.
Poner la sal al final