La pasta se elabora a partir de la sémola de trigo duro, la cual se moldea y se seca. Aunque también, en la actualidad podemos encontrar pasta con un mayor contenido de agua.
Valores nutricionales de la pasta
- Rica en hidratos de carbono (del cual, un 75% es almidón).
- Proteínas (aproximadamente un 10%, sobretodo gluten).
- Agua (un 10%).
- Rico en minerales, especialmente fósforo.
- Alto contenido en vitaminas del grupo B.
- Rico en fibras.
- Poca cantidad grasa.
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Ingredientes para 4 personas: 400 gr de pasta con forma de tulipanes 1 lata pequeña de maíz dulce(elote) 6 pepinillos en vinagre 1 docena de tomates cherry de colores 3 palmitos 1 lata de pimientos morrones Aceitunas negras y verdes 8 cucharadas soperas de mahonesa ligera 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon Sal |
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Poner agua y sal en una olla amplia, cuando comience a hervir añadimos la pasta y cocemos |
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Cuando esté cocida (al dente) osea no muy hecha, la pasamos a un bol con agua muy fría un par de minutos. Con esto nos aseguramos que no se nos pasa y nos quede blanda. Después pasarla a un escurridor |
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Pasamos la pasta a un bol amplio y le añadimos todos los ingredientes. Mezclamos la mahonesa con la mostaza, la incorporamos al bol y mezclamos bien. Tener la ensalada un par de horas en el frigorífico antes de degustarla. |
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