ENSALADA NIZARDA

La ensalada Nizarda es típica de la región de Niza (Francia), en su origen se elaboraba solo con vegetales crudos, pero con el paso del tiempo y distintas cocinas. le han ido incorporando nuevos

ingredientes como las judias verdes, patatas cocidas y otros ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 

150 gr de lechuga

2 patatas medianas cocidas

3 huevos cocidos

200 gr de judías verdes redondas

3 lomos de atún en aceite de oliva

Aceitunas verdes y negras

Para la vinagreta: 

100 ml de aceite de oliva virgen- extra

1 cucharada de mostaza Dijon

4 cucharadas soperas de vinagre de manzana

En un bol mezclamos muy bien la mostaza, aceite y vinagre

Lavamos muy bien las patatas y las cocemos con la piel, y cuando estén tiernas (no demasiado)

Dejamos que se enfríen y las pelamos, y las cortamos en rodajas.

 Cocer los huevos y pasarlos a un recipiente con agua fría y después los pelamos

agua muy fría, después los pelamos y reservamos

Cocemos las judías verdes y luego las escurrimos

Cortamos la cebolla en juliana

Ponemos un plato grande o una fuente: 

Poner en el fondo unas hojas de lechuga, en el centro las judías verdes cocidas, los huevos

cocidos cortados en 4 trozos, los tomates en gajos, las aceitunas las rodajas de patata en el 

centro, la cebolla y justo antes de servirla le añadimos el aliño por toda la ensalada

ENSALADA CÉSAR CON SALSA CASERA

Suscríbete al canal ES GRATIS 

ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y SALSA FRAICHE

Suscríbete al canal ES GRATIS

COMO CORTAR VERDURAS DE FORMA CORRECTA

Suscríbete al canal ES GRATIS

SALMOREJO DE ACEITUNAS

           Cuando vemos la palabra Salmorejo, todos pensamos en el famoso Salmorejo cordobés, 

           pero a mi me gusta innovar, he hecho este de aceitunas y debo reconocer que me ha 

           sorprendido su sabor, ya que es muy original y refrescante

           Yo siempre intento mostrar que se puede comer bien, con buenos ingredientes, sin tener

           que pasar mucho tiempo en la cocina

           Os recomiendo que hagáis este Salmorejo porque está muy rico

CESTITAS DE VERDURAS

          Esta receta la hacía mucho en casa cuando mis hijos eran pequeños, ya que no les gustaban 

          mucho las verduras y tenía que ingeniármelas para que las comieran, ya que son alimentos 

          fundamentales para una buena alimentación

Precalentamos el horno a 180ª

Con calor arriba y abajo

Duración de la cocción 30 minutos aproximadamente

Pelamos las patatas, cortamos los pimientos en cuadritos pequeños, lavamos bien el calabacín

Rallamos el calabacín y la patata

Pasamos la patata rallada y el calabacín sobre un colador para quitarle el agua

Ponemos en un bol: calabacín, patata, sal, harina, levadura, pimientos, huevos, pimienta

negra, perejil y queso, mezclamos todo bien

    Utilizamos una bandeja de pastelería y pincelamos los huecos con una brocha impregnada

con aceite o mantequilla

Con una cuchara vamos rellenando los huecos con la masa, sin llegar al borde

Lo metemos en el horno y cuando lleve unos 20 minutos de cocción, pinchamos en el centro

para ver si está cocido 

TORTILLA DE PATATAS Y BACALAO

Si la pruebas, te encanta

Suscríbete al canal ES GRATIS

TOMATES VERDES FRITOS

Suscríbete al canal ES GRATIS

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

Suscríbete al canal ES GRATIS

PINCHO DE PULPO A LA GALLEGA

         Este puede ser la tapa o pincho perfecto para degustarlo con una cerveza fresquita o con un buen 

           vino. Es muy fácil y se hace en pocos minutos

1 Tomate grande

1 pata grande de pulpo cocido

2 patatas cocidas

Aceite de oliva

Sal en escamas

Pimentón picante

Cortar el tomate por la mitad y cortar en rodajas finas. Colocarlas alrededor de un plato grande

En una olla con abundante agua y sal cocemos las patatas con piel, hasta que queden tiernas (no demasiado). Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y cortamos en rodajas gruesas

Poner aceite en el centro del plato y encima las patatas

Cortar en trozos grandes la pata de pulpo y pincharlos con palillos de madera sobre las 

patatas. Añadimos aceite de oliva, sal y pimentón picante

.

ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y CREMA FRAICHE

Suscríbete al canal ES GRATIS

ENROLLADO DE POLLO Y BACON

Suscríbete al canal ES GRATIS

CANAPÉS MUY FÁCILES PARA CELEBRACIONES

Suscríbete al canal ES GRATIS

TORRIJAS DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

Las torrijas son una receta europea muy antigua, parece ser que de tradición romana, parece ser   se ven por

primera vez en Inglaterra y Francia. La primera descripción que se conoce de ellas gata de la Edad

Media, y era un plato se se daba a las parturientas por su gran aporte calórico.

Su ingrediente principal, el pan duro de 2 0 3 días. También para épocas de ayuno, como la 

Cuaresma. Esa asociación con la Semana Santa sí que tienen un carácter español, la costumbre se

Fue contagiando a otras partes del mundo como: Portugal, Francia o Latinoamérica

Las Torrijas son unos dulces que se hacían en tiempos de escasez para aprovechar el pan que se

quedaba duro

 

Ingredientes para 10-12 Torrijas

200 gr de chocolate blanco

200 ml de nata

200 ml de leche de coco

200 ml de leche entera

Para el caramelo: 

150 gr de azúcar

3 cucharadas soperas de agua

1 cucharada de mantequilla

Partir el chocolate en trozos

Poner en una olla leche, nata, leche de coco y poner a calentar, después añadimos el chocolate

y removemos hasta que se haya mezclado todo bien

Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco

Cortamos el pan en rebanadas 2 cm más o menos, las ponemos en una fuente o tupper y con un

cucharón vamos empapando las rebanadas, dejamos que empapen un poco y luego le damos la

vuelta. Las dejamos una hora o dos en el frigorífico. Luego las dejamos sobre una rejilla

En una sartén en el fuego e incorporamos el azúcar y el agua y lo dejamos hervir, una vez

que coja con color marrón claro, añadimos la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos 

varias rebanadas hasta que queden doradas por los dos lados.

Dejar enfríar y ya solo queda disfrutar de las Torrijas más exquisitas que hayas probado jamás

LECHE FRITA TRADICIONAL

Suscríbete al canal ES GRATIS

HELADO DE COCO (CON O SIN HELADERA)

Suscríbete al canal ES GRATIS

MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRESAS

          La palabra Mousse proviene del francés "moss" que significa musgo o espuma.

          El Mousse aparece por primera vez en 1755 en el recetario del cocinero francés Menon

          La receta original se elaboraba a base de crema de leche batida, a la que se podía agregar     

          unas simples claras de huevo y se recomendaba guardar en hielo por dos horas

          Este postre es capaz de enamorar a los paladares más exigentes

Ingredientes para 7 - 8 vasitos

250 gr de chocolate negro 55% de cacao

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azúcar

400 ml de nata para montar

18 fresas

Poner una olla con agua y encima un recipiente de cristal y calentar. Trocear el chocolate 

            e introducirlo en el recipiente junto con la mantequilla, remover con una lengua hasta que

            se derrita el chocolate del todo, retirarlo de fuego y dejar que se temple un poco. añadir 

            100 ml de nata y mezclarlo todo muy bien

Montar los 400 ml de nata restante con el azúcar (reservar un poco para la decoración final)

        Añadir la nata montada poco a poco sobre el chocolate y mezclando con una lengua con 

movimientos suaves y envolventes, hasta quede todo muy bien mezclado

Lavar y cortar las fresas en cuadritos pequeños y reservamos 6 0 7 para la decoración

final

Preparar unos varitos o copas y poner en el fondo una capa de fresas, otra de chocolate, 

otra de fresas y la última de chocolate y decorar encima como más te guste

NATILLAS DE MANDARINA

En solo 10 minutos puedes hacer este postre y deleitar a tu familia

Suscríbet al canal ES GRATIS

BORRACHO DE CREMA DE CHOCOLATE

Date un caprichito y disfruta de este delicioso postre

Suscríbete al canal ES GRATIS

MOUSSE DE HIGOS

Suscríbete al canal ES GRATIS

BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN

         Trucos para elaborar bizcochos perfectos:

         Utilizar harina de repostería

         Tamizar siempre la harina en un tamiz o colador

         Mezclar bien la harina con la levadura

         Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente 

         Utilizar aceite de oliva o mantequillas (no margarina)

         Precalentar el horno antes de introducir la elaboración

         Batir muy bien los ingredientes para que la masa quede bien aireada

         No cambiar los ingredientes ni las cantidades de la receta

         No abrir el horno durante la cocción, ya que al bajar la temperatura el bizcocho se baja y ya

         no vuelve a subir

         Después de hornearlo, pasarlo a una rejilla y dejar que se enfríe

         Un truco que funciona muy bien, es poner la mitad de la cantidad total de harina, mitad harina de trigo,

         mitad de maicena

Precalentar el horno a 120º los primeros 20 minutos y luego lo pasamos a 180º hasta que que el bizcocho esté cocido

El horno con calor arriba y abajo

Mezclar la harina con la levadura y luego tamizar la harina con un tamiz o colador

Poner en un bol los huevos con el azúcar y batirlos con la batidora de varillas hasta que se

forme una crema espesa y de color blanquecino

Después añadimos aceite, yogur, zumo de limón, ralladura de limón y volvemos a batir

Forrar el molde con papel de hornear y luego vertemos la masa

              Para saber si el bizcocho está hecho, pincha en el centro y si sale seco está ya hecho

              sacarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla

              Añadir encima azúcar glass

TORTA MALAGUEÑA DE ALMENDRAS

Suscríbete al canal ES GRATIS

TARTA BORDALOUE

Una tarta típica de la pastelería francesa que es una delicia

Suscríbete al canal ES GRATIS