Llega el calor y apetecen menos los guisos, cocidos y potages, el cuerpo nos pide platos más frescos
por eso he pensado que os gustaría estos platos tan frescos, con ingredientes muy variados y que se hacen en pocos minutos y sin complicarse mucho cocinando
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Dos ricos pasteles el primero de atún y gambas y el segundo con jamón York y con una decoración
diferentes, pero los dos están riquísimos
La receta de hoy es muy rica, se puede rellenar de los ingredientes que más te gusten y se puede
y se puede degustar fría o caliente
Como es un plato un poco entretenido yo hago más cantidad y lo congelo y esos días que no me
apetece cocinar o no dispongo de tiempo, lo saco del congelador una par de horas antes y
ese día la comida solucionada
Ingredientes para 4 o 5 personas
10-12 placas de pasta para canelones
300 gr de langostinos o gambas peladas
10 bocas de mar o surimi
200 gr de bacalao
250 ml de leche
3 cucharadas soperas de harina o maicena
4 cucharadas de mantequilla
Para la salsa:
5 pimientos del piquillo
200 ml de nata de cocinar
1 ajo
150 ml de caldo de pescado (elaborado con las cabezas y caparazones de gambas)
Sal
Para la decoraciín rábanitos
1 huevo cocido
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Ponemos agua en una cacerola grande, cuando comience a hervir añadimos sal y las placas
de pasta. El tiempo de cocción dependerá de la marca, mirar siempre lo que recomiende el
fabricante. Una vez en su punto sacamos las platas y las disponemos sobre un paño para
quitarle el agua
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Rellenamos los canelones y los enrrollamos
En el vaso de la batidora mezclamos los pimientos, nata, ajo y sal
CANELONES DE CALABACÍN Y GAMBAS
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LANGOSTINOS ENVUELTOS EN MASA FILO
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La salsa de naranja es muy popular gracias a un plato de la gastronomía de Francia, el Pato a la
Naranja. Esta salsa también combina muy bien con aves y pescados
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de bacalao
400 gr de langostinos
200 ml de caldo de pescado
3 naranjas
2 cebollas moradas
Aceite de oliva virgen-extra
Sal Perejil
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana
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Ingredientes:
3 tomates de rama medianos
150 gr de tomate Mozarella
1 cucharada de orégano o albahaca seca
Sal
Aceite de oliva virgen-extra
Hojas de albahaca fresca
Horno 25 minutos aprox
Temperatura 180º 190º
Calor arriba y abajo
Lo llevamos al horno durante unos 25 minutos
Emplatar y decorar con hojas de albahaca fresca
TOMATES RELLENOS |10 MINUTOS|
TOMATES VERDES FRITOS
Me gusta mucho la gastronomía de la región de Murcia ya que soy hija y nieta de murcianos
y conozco infinidad de platos de esa tierra
Mi abuela era una gran cocinera y desde muy niña me enseñó a hacer conejo al ajo cabañil,
empanadillas rellenas, pasteles de carne, paparajotes, arroz con boquerones, olla gitana etc
La calidad de los productos de la huerta murciana es de sobra conocida y este plato sin duda
es la viva muestra
Espero que hagáis esta tortilla en casa para vuestra familia y me des tu opinión en los
comentarios de la receta
Ingredientes para 4-5 personas
6 huevos
1 pimiento verde Grande
1 pimiento amarillo G
1 pimiento rojo G
200 gr de champiñones
300 gr de espinacas frescas
Aceite de oliva virgen-extra
sal
1 cucharadita de pimentón dulce
Una vez pochadas las verduras las pasamos a un colador para quitarle el aceite,
después las añadimos al huevo batido y añadimos sal si fuese necesario
Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté muy caliente lo añadimos y cuajamos
la tortilla por los dos lados, dándole la vuelta con un plato
TORTILLA DE BACALAO
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PASTEL SALADO DE JAMÓN Y QUESO
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Las torrijas son unos dulces tradicionales que antiguamente se hacía para aprovechar el pan
que sobraba y hacer este sencillo y delicioso postre de Semana Santa
Con el paso de los años las torrijas han ido evolucionando y hay muchas recetas diferentes
rellenas de crema pastelera, chocolate, natillas, turrón etc
Yo os invito a probar esta receta porque queda espectacular y es tan fácil de elaborar
Poner en un bol los huevos y la leche y con unas varillas mezclar todo bien
En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla, cuando se caliente y se haya
derretido la mantequilla, vamos pasando las rebanadas de pan en la mezcla anterior
y las pasamos a la sartén y freímos hasta que cojan color dorado
Ponemos el azúcar en una sartén con un poco de agua y unos gotas de limón
o naranja y hacemos un caramelo, una vez que adquiera un tono dorado añadimos
las manzanas y la canela. Dejar cocer entre 8 y 10 minutos
No cocer demasiado para que no se deshagan las manzanas
