Los Sabores de la Gastronomía: FLAN DE PLÁTANO

sábado, 23 de septiembre de 2017

FLAN DE PLÁTANO

Muchas veces tenemos plátanos en casa y han madurado demasiado y no nos apetece comerlos así.

Pero como en cocina no debemos tirar ningún alimento, se me ocurrió aprovecharlos para elaborar este exquisito flan

Ingredientes:

500ml de leche
1 lima (solo la ralladura)
4 plátanos maduros
2 cucharadas de azúcar
3 huevos XL

Para hacer caramelo:

8 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
Unas gotas de zumo de limón

Poner en un cazo el azúcar, agua y unas gotas de limón

Poner a cocer al fuego y dejar hervir hasta que vaya cogiendo un color rubio claro, no muy oscuro, ya que si nos pasamos el caramelo se vuelve amargo con un sabor muy desagradable.
Tener mucho cuidado con el caramelo al pasarlo a la flanera ya que este coge muchísima temperatura y quema muchísimo

Con la ayuda de un rallador rallamos la lima y reservamos

Mezclar en la batidora la leche, los plátanos, azúcar, ralladura de lima y huevos.
Pasar la mezcla a la flanera sobre el caramelo

Preparar una olla con agua e introducir la flanera dentro

Una vez que el horno esté precalentado a 180º introducimos el flan en el horno durante unos 40 minutos aprox

Sacarlo del horno y cuando se haya enfriado lo reservamos en el frigorífico durante varias horas antes de consumirlo

Lo volcamos sobre un plato y lo decoramos como más nos guste.
Yo le he puesto piña en su jugo, kiwi,unas flores hechas con la piel de una zanahoria y unas hojas de menta

Este flan está delicioso y estoy segura que te gustará, además es muy fácil y lo puede hacer cualquiera, aunque tenga poca experiencia en la cocina.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo en casa.
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