COGOLLOS ALIÑADOS

Ingredientes:
3 cogollos grandes
1 tomate
1 lata de pimientos morrones o del piquillo
1 lata de anchoas
1 lata de maíz dulce
1 cebolleta
1 ajo
aceite de oliva extra virgen
vinagre de vino o Módena
sal

Cortar lo cogollos por la mitad

Meter los cogollos en un bol con abundante agua y un poco de vinagre

Poner los cogollos sobre un paño, ya quitarles el agua

Quitarle al ajo el germen ( esto evita que se repita, que resulte indigesto o sepa amargo) , 

Majar el ajo en el mortero

Picar en trozos muy pequeños la cebolleta

Añadir el aceite y el vinagre

Dejar macerar 30 minutos

Poner sal y después el aliño

Poner las tiras de pimiento y encima las anchoas.
Poner entre los cogollos las rodajas de tomate y maíz

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