jueves, 16 de marzo de 2017

ESTOFADO DE CERDO

Ingredientes:
1 kg de carne de magro de cerdo
1 tomate
3 zanahorias
2 cebollas
3 patatas
Aceite de oliva extra-virgen
200ml de vino tinto
100 ml de agua
Pimienta negra
2 hojas de laurel
5 o 6 clavos
Sal




Lavar y cortar en trocitos pequeños las verduras



Poner aceite en una satén y cuando esté muy caliente incorporar la carne y remover bien. Luego añadir sal y pimienta.
Una vez que se ponga un poco dorada añadimos todas las verduras y bajamos un poco el fuego




Remover muy bien con una cuchara de madera

Añadir el vino y el laurel, y un poco de agua, tapar y cocer a fuego medio durante unos 25 a 30 minutos apróximadamente, conn la tapadera puesta





Pelar, lavar y trocear las patatas en bastones o en dados y freír en abundante  aceite muy caliente



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