viernes, 29 de abril de 2016

COGOLLOS ALIÑADOS

Ingredientes:
3 cogollos grandes
1 tomate
1 lata de pimientos morrones o del piquillo
1 lata de anchoas
1 lata de maíz dulce
1 cebolleta
1 ajo
aceite de oliva extra virgen
vinagre de vino o Módena
sal



Cortar lo cogollos por la mitad

Meter los gocollos en un bol con abundante agua y un poco de vinagre
Poner los cogollos sobre un paño, ya quitarles el agua


Quitarle al ajo el germen ( esto evita que se repita, que resulte indigesto o sepa amargo) , 


Majar el ajo en el mortero



Picar en trozos muy pequeños la cebolleta

Añadir el aceite y el vinagre
Dejar macerar 30 minutos
Poner sal y después el aliño


Poner las tiras de pimiento y encima las anchoas.
Poner entre los cogollos las rodajas de tomate y maíz

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