viernes, 26 de mayo de 2017

ENSALADA DE FRUTAS


Al incluir una ensalada en nuestro menú diario nos aseguramos de que le estamos aportando a nuestro organismo grasas saludables, muy favorables para nuestro corazón, así como fibra, vitaminas y minerales. 
 Para aumentar los beneficios nutricionales de las ensaladas, añade pequeñas cantidades de grasas saludables para el corazón, como las de los frutos secos, semillas, aguacate y aceite de oliva.

Ingredientes:

Lechuga
3 naranjas
2 kiwis
1 manzana Golden
1 manzana roja
1 pera
1 plátano
Maíz dulce

Para la vinagreta:
5 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de zumo de naranja
sal
Pelar todas las frutas y trocearlas



Hacer la vinagreta en un biberón o en un bote de cristal con tapa. Poner todos los ingredientes y remover enérgicamente. Ponerle la sal a la ensalada y luego añadir el aderezo justo antes de servirla.

Espero que os haya gustado

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ENSALADA DE BROTES TIERNOS

Una ensalada riquísima y muy saludable,con pocas calorías y con una vinagreta que le da un sabor delicioso.

Ingredientes:

1 bolsa de brotes tiernos
100 gr de queso fresco (tipo Burgos)
12 tomates Cherry de colores
75 gr de nueces de California
50 gr de maíz dulce

Para el aliño:
3 cucharas soperas de miel de caña
5 cucharadas soperas de aceite de oliva extra-virgen
3 cucharadas de vinagre de manzana
sal




Los brotes han de estar bien secos

Poner en un biberón aceite, miel de caña y vinagre de manzana. Agitar muy bien para que se mezclen muy bien todos los ingredientes de la vinagreta

Espero que os haya gustado y me dejéis vuestros comentarios

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jueves, 25 de mayo de 2017

ROLLO DE CALABACÍN Y SALMÓN


Un plato que está delicioso frío o caliente, es muy fácil de hacer y está delicioso


Ingredientes:

150 gr de arroz redondo
2 calabacines
350gr de salmón fresco
150 gr de queso de untar
3 ajos
Eneldo fresco
Aceite de oliva
Sal
Confitura de pimientos (para decorar)


Poner en la olla agua( no poner mucha ya que queremos que el arroz nos quede glutinoso) , cuando comience a hervir añadimos sal, arroz y los ajos laminados



Poner el arroz a escurrir

Secamos bien el salmón con papel absorbente y le añadimos eneldo fresco

Poner un poco de aceite en la sartén a fuego fuerte y poner el salmón con la piel hacia arriba(cocinarlo solo uno 3 o 4 minutos)





Una vez que el salmón se ha enfriado le quitamos la piel y lo desmigamos

Mezclar en un bol el arroz, salmón, queso de untar y un poco de sal

Lavar los calabacines y cortarlos a lo largo en tiras finas



Poner en una bandeja plástico film e ir colocando las tiras de calabacín

Colocar el relleno más o menos en el centro de los calabacines e ir enrollando poco a poco y apretando

Una vez que está enrollado le hacemos un nudo en cada extremo y lo reservamos en el frigorífico 1 hora






Ya solo queda pasarlo por la plancha o hornearlo unos 15 minutos a 170 o 180º
Para que al cortarlo en rodajas y no se desmorone, lo ideal es cortarlo cuando esté templado o frío

Ya solo queda cortarlo y decorarlo. Yo le he puesto confitura de pimientos porque es una combinación de sabores que me gusta mucho.

Espero que os haya gustado

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miércoles, 24 de mayo de 2017

"VIAJES GASTRONOMICOS POR EL MUNDO" GRECIA

Preparad la maleta y la libreta (para anotar nuevas recetas) y nos vamos de viaje a Grecia.
Comenzamos nuestro viaje visitando la bellísima isla de Corfú también llamada la Isla Esmeralda por el color de sus aguas, es la segunda isla en extensión de las islas Jónicas, cuenta con 100.000 habitantes.
Cuenta con más de 200km de costa con unas playas de aguas cristalinas, arena blanca y rocas que son realmente fascinantes.
Entre las playas que no te puedes perder por su extraordinaria belleza están: 
Canal D’Amour
Agios Stefanos
Agios Georgios
Esta playa de aguas turquesas y fina arena dorada está situada en la parte noroccidental de la isla y se encuentra rodeada por un precioso entorno de olivos.


En Grecia, como en el resto de los países del Mediterráneo, comer es una auténtico placer. Las comidas y las cenas suponen una forma de divertirse y pasar un rato agradable. La combinación de la cocina tradicional griega con las influencias extranjeras ha dado lugar a una gran variedad de gastronomía.
Platos principales. Destaca el musaká como plato estrella de la cocina griega  (pastel de carne picada y berenjenas gratinado con queso; se puede preparar también con patatas), giuvétzi (ternera a la cazuela acompañada de pasta), pastítzio (macarrones gratinados con carne picada, queso y bechamel), gemistá (tomates o pimientos verdes rellenos de arroz y a veces de carne picada), kléftiko (carne de cabra envuelta en papel de pergamino, servida con patatas), sutzukákiu (albóndigas en salsa de tomate con cilantro, pimienta y comino, especialidad de Tracia y Macedonia), melitzánes paputsákia (berenjenas rellenas de cebolla, tomate y hierbas) y suvlákia (pinchos asados con trozos de cordero o cerdo). En Grecia se consume mucho el cordero, tanto asado como a la cazuela.
El pescado es bastante popular entre los griegos. El xifías (pez espada a la plancha) es común y está delicioso, al igual que los kala= marákia (calamares fritos). Otros platos son el barbúni (salmonete), el astakó (langosta) y los marides (chanquetes).
Ensalada griega se compone de tomates , pepino, cebolla morada, aceitunas negras, queso Feta e hierbas frescas



El Tzatziki es la salsa griega por excelencia, imprescindible en cualquier mezzé que se precie. Un mezzé o meze, es una forma de comer muy típica de los países mediterráneos como Grecia o Turquía, que consiste en una selección de entrantes o aperitivos que se sirven antes de la comida principal. Los mezzé son un espectáculo de colores y sabores en la mesa que suelen acompañarse de bebidas alcohólicas. Esta tradición procede de los antiguos griegos, que comprobaron que no era nada bueno beber con el estómago vacío… Serían como nuestras tapas y pinchos pero un poco más a lo bestia.

Briam un plato típico griego que se compone de la mezcla de muchas verduras, siendo la protagonista principal la berengena y las hierbas aromáticas

Uno de sus postres más famoso es el Pastel Griego, es delicioso con una textura suave , un sabor muy suave y agradable. Se suele acompañar con miel, mermelada o helado.

Sin duda alguna su plato más conocido internacionalmente sea la Musaka, un plato a base de berengenas y queso.



 El saganaki es un sencillo y tradicional plato de la cocina griega, basado en queso kefalotyri frito en aceite de oliva. 

Dolmades es un plato a base de hojas de parra o acelgas rellenas de carne, arroz o vegetales 



Metaxá es una bebida destilada griega creada por Spyros Metaxas en 1888. Es una mezcla de brandy y vino hecho de variedades de uvas savatiano, sultanina y corintio negro secadas al sol. 


Uno de los lugares más encantadores de la isla es la pequeña cala cerca de Paleokastritsa, llamado “La Grotta” (“cueva” en italiano “) en un bar de playa está allí desde los años 60.
El bar parece estar construido entre las rocas de la que nadadores valientes usan para bucear.
El lugar normalmente está lleno con los grupos de vacaciones y se reproduce la música ruidosa. el establecimiento está abierto hasta altas horas de la noche para que pueda tener un cóctel con vistas a la bahía iluminada por debajo.
Sin duda Corfú es un lugar paradisiaco, el lugar perfecto para perderse unos días y escapar del  mundanal ruido del estres y de todo. 
Espero que os haya gustado el viaje
Gracias por visitar mi blog




ENSALADA DE ARROZ


Con la llegada del buen tiempo nos apetecen menos los platos de cuchara y los reemplazamos por platos más ligeros y refrescantes. 
Las ensaladas son platos muy saludables , completos y lo podemos comer como primer plato y son ideales para hacer una cena completa, pero ligera y baja en calorías.




Ingredientes para 6 personas:

500 gr de arroz largo
150 gr de bocas de mar (surimi o palitos de cangrejo
1 cebolla pequeña (muy picadita)
Pepinillos en vinagre
Maíz
Zanahoria rallada
Aceitunas verdes
Tomates cherry de colores
Pimiento verde (muy picadito)
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
Salsa coctails(opcional)
Hojas de endivia
Lechuga
Y varias rodajas de tomate


Poner en una olla abundante agua con sal y cuando comience a hervir echamos el arroz y removemos

Escurrimos el arroz y luego lo pasamos a un recipiente con agua e hielo.
Este paso es muy importante ya que si lo pasamos rápido al agua fría se corta la cocción y evitamos que el arroz se pase y aunque nos sobre para el día siguiente el arroz estará entero y en su punto.

Volvemos a escurrir el arroz

Añadimos todos los ingredientes , añadimos sal, aceite y vinagre. Removemos todo muy bien






Preparamos un bol con forma redonda y lo encamisamos con plástico por dentro.
Llenamos el bol con la ensalada de arroz



Apretamos con la mano para que al darle la vuelta quede sin hueco y nos quede muy bonita la presentación.
La debemos tener como mínimo media hora en el frigorífico antes de darle la vuelta



Le quitamos el plástico y la decoramos como más nos guste.
Yo le he puesto hojas de endivia,lechuga, tomate, bocas de mar y salsa rosa.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacer esta ensalada en casa

Os recuerdo que podéis visitar mi página"COCINANDO CON PAZ" y mi canal de Youtube

Gracias por visitar mi blog

lunes, 22 de mayo de 2017

VIAJE GASTRONÓMICO A MÁLAGA

Málaga se encuentra en el sur de España y cuenta con una población aproximada de 600.000 habitantes y la provincia cuenta con 102 pueblos.
Cuenta con 180 km de costa con unas fantásticas playas de arena , un clima envidiable con más de 3000 horas de sol al año.En la costa cuenta con bellas localidades muy turisticas como: Torremolinos, Benalmádena, Fuengirola, Estepona S. Pedro, Marbella, Nerja, Torredelmar etc
Es el único lugar del mundo que cuenta con un teatro romano junto a una alcazaba, las vistas desde la alcazaba nos permiten ver toda la ciudad.
Málaga es la ciudad más montañosa de España , cuenta con la serranía de Ronda, Sierra de las nieves,Tejeda, Almijara, Alhama etc
Los pueblos del interior de la provincia son bellísimos y con mucha historia como: Ronda, Nerja, Comares, El Borge, Frigiliana etc
Frigiliana ha ganado varios premios entre ellos el Premio Nacional al pueblo más bonito de España.
En esta localidad se encuentra la única fábrica de miel de caña de Europa.



Frigiliana (Málaga)



Frigiliana (Málaga)

Málaga cuenta con una gastronomía muy rica y variada, al ser una ciudad costera predomina sobre todo los platos con pescados.
Las sardinas en espeto y los pescaitos fritos son mundialmente conocidos y a los ciudadanos de Málaga nos llaman boquerones.
Entre sus platos más populares se encuentran;
Los espetos de sardinas, calamares,jureles, doradas etc
Boquerones fritos, al limón , en vinagre etc
Porra de Antequera
Ensalada pipirrana
Fritura malagueña
Gazpachuelo
Gambas al pilpil
Migas
Puchero
Lomo en manteca
Gazpacho
Ajo blanco
Ensalada malagueña
Pasas moscatel
Vino Moscatel


El origen del espeto de sardinas es muy antiguo, ya que era la forma tradicional en la que la gente de la mar asaba el pescado en Málaga.
A finales del siglo IXX Miguel Martínez Soler abrió un merendero (restaurante en la playa) llamado"La gran parada", el cual se puso muy de moda y era frecuentado por personajes del mundo del toreo, flamenco,baile etc
Pero fue la visita del rey Alfonso XII a ese establecimiento y probar sus espetos, lo que hizo que este manjar se hiciese muy popular , convirtiendo este merendero el más emblemático de la ciudad.
Málaga cuenta con una gastronomía muy amplia, pero para mi este es sin duda alguna el plato estrella.
Málaga en verano huele a mar, espetos de sardinas biznagas, esto unido a nuestras bellas playas y pueblos de interior, clima y una gente simpática y hospitalaria, hace de Málaga un lugar ideal para pasar unos días de vacaciones.




Merendero o chiringuito junto al mar





La calle Marqués de Larios es sin duda la más emblemática de la ciudad , en el mes de marzo desfilan por esta calle en la alfombra roja los actores que participan en el Festival de cine de Málaga, uno de los más importantes de España.

 El puerto de Málaga es uno de los más modernos del país y acoge diariamente los cruceros más grandes del mundo.



Málaga es mucho más que playas, chiringuitos y lugares de ocio, también ofrece una gran oferta cultural. Se pueden visitar museos tan importantes como: Museo Picasso, Thyssen, Pompadoir, Ruso, Arte Contemporáneo etc
Las fiestas más importantes del año son la Semana Santa ( entre marzo y abril) y la Feria de agosto, en la que la ciudad casi duplica su población con la llegada de turistas tanto españoles como extranjeros.




Catedral de Málaga, también llamada "La manquita", debido a que le falta una torre.



ALHAURIN DE LA TORRE

 Este es el municipio de Málaga en el que resido y edito mi blog y grabo mi canal de Youtube.
Es un municipio de 40.000 habitantes, está a tan solo 12 km del mar , a 6km de Torremolinos, y a 5 minutos del aeropuerto.
Es el lugar de Andalucía con más zonas verdes, cuenta con unos jardines muy bonitos entre ellos el jardín Oriental. Y subir a la Sierra de Jarapalos es una experiencia inolvidable, ya que desde arriba se divisa todo Alhaurín de la Torre, Torremolinos y el mar.
Es un lugar muy tranquilo con gente muy amable y hospitalaria. Pasear por sus calles es muy agradable y relajante.
Si vienes a Málaga visitalo porque realmente merece la pena


  ¡ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO EL VIAJE!

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